Pastel de Dundee

Name: Pastel de Dundee
Yield: 12
Cuisine: Británica
Ingredients: 225 g Harina de trigo; 1 cucharada Leche; 180 g Mantequilla; 3 Huevo; 100 g Almendras; 1 cucharadita Levadura en polvo; 2 cucharaditas Azúcar extrafino; 100 g almendras molidas; Naranja; 180 g Azúcar muscovado; 500 g Fruta seca; 100 g Cereza glaseada; 3 cucharadas Mermelada de damasco

Dundee cake

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheHuevosFrutos de cáscara

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas7 %9 g
Carbohidratos54 %70 g
Grasas39 %22 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	489 kcal	385 kcal
Proteínas	9 g	7.1 g
Carbohidratos	70 g	55.1 g
Grasas	22 g	17.3 g

Una porción son unos 127 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada48/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Británica

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Postre - Reino Unido

Ingredientes

225 g Harina de trigo
1 cucharada Leche
180 g Mantequilla
3 Huevo (Large)
100 g Almendras
1 cucharadita Levadura en polvo
2 cucharaditas Azúcar extrafino
100 g almendras molidas
Naranja (Zest of 1)
180 g Azúcar muscovado
500 g Fruta seca
100 g Cereza glaseada
3 cucharadas Mermelada de damasco

Instrucciones

Pon las almendras en un cuenco pequeño y viérteles agua hirviendo hasta que queden justo cubiertas. Déjalas reposar durante 5 minutos, escúrrelas en un colador y déjalas secar.
Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/Gas Mark 4. Forra un molde para tartas de 20 cm, profundo y de base desmontable, con papel de horno.
Pon la mantequilla en un bol grande y bátela bien hasta que se ablande. Añade el azúcar y bate hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora la ralladura de naranja y la mermelada de damasco.
Tamiza la harina y la levadura en polvo. Añade los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, poco a poco, batiendo bien entre cada adición. Si la mezcla empieza a cortarse, añade un poco de harina.
Añade el resto de la harina y las almendras molidas y mezcla bien. Incorpora la leche y, a continuación, añade los frutos secos y las cerezas, mezclándolo todo con suavidad.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con el dorso de una cuchara. Coloca las almendras enteras muy juntas, formando círculos ordenados sobre la superficie del bizcocho. Hornea durante 45 minutos.
Baja la temperatura del horno a 160 °C/140 °C con ventilador/Gas Mark 3 y hornea durante otros 60-80 minutos. Comprueba el bizcocho a los 50 minutos introduciendo un palillo de madera o metal en el centro. Cuando esté listo, solo debería quedar alguna migaja adherida. Compruébalo cada 10 minutos: es importante no hornear demasiado este bizcocho para que el centro quede un poco blando.
Cuando esté hecho, saca el bizcocho del horno un momento, echa la leche y el azúcar en un cazo pequeño y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Pincela la superficie del bizcocho con esta mezcla y vuelve a meterlo en el horno durante 2-3 minutos. Sácalo y deja que se enfríe en el molde. Cuando esté bastante frío, desmóldalo, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar al menos 2 días antes de cortarlo.