Sustituciones sencillas para aligerar tus recetas

No hace falta cambiar de recetas para comer de otra manera: a veces basta con cambiar un ingrediente. Estas sustituciones funcionan en la mayoría de platos caseros.

Menos grasa

• Yogur griego en lugar de nata agria, mayonesa o crème fraîche en salsas frías. En salsas calientes, añádelo al final y fuera del fuego para que no se corte.
• Leche evaporada en lugar de nata para cocinar en cremas y salsas.
• Ricotta en lugar de mascarpone en rellenos y postres.

Sin lactosa

• Bebida de soja o de almendra en lugar de leche en bechamel, tortitas o bizcochos.
• Aceite de oliva en lugar de mantequilla para saltear: usa unas tres cuartas partes de la cantidad.

Sin carne

• Lentejas cocidas en lugar de carne picada en boloñesa, chili o lasaña.
• Garbanzos o tofu en lugar de pollo en currys y salteados.
• Caldo de verduras en lugar de caldo de pollo o de carne.

Más barato

• Cúrcuma en lugar de azafrán cuando lo que buscas es color.
• Pipas de girasol en lugar de piñones en ensaladas y pestos.

En Cocinoa

Debajo de cada ingrediente verás el botón Alternativas cuando tenemos sustituciones para él. Si tienes una intolerancia, solo te mostramos alternativas que no la contienen según nuestros datos, y te avisamos cuando no podemos comprobarlo.

Recuerda que un cambio de ingrediente también cambia el resultado: prueba primero en una receta que conozcas bien.