Acaraje d'ulls negres fratters amb gambes omplint

Resum

Peix i marisc - Brasil

Ingredients

• 2 cullerades Farina de blat
  Alternatives (2)
• 2 grans All
• 1 culleradeta Sal
• 800 g Mongetes d'ull negre
• 1 Bitxo verd
• 1 Cebes vermelles (sliced)
• 1 culleradeta Bitxo en pols
• 1 culleradeta Llevat químic
• 1 cullerada Oli vegetal
• 1 cullerada Gingebre (chopped)
• 1 Bitxo vermell (chopped)
• 150 g Llagostins tigre crus
• 2 Tomàquets de pera
• 1 cullerada Coriandre (chopped)
• Llima (Juice of 1)
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Fer el farciment col·locant la ceba, el gingebre, l'all, el bitxo i una mica de sal en un processador d'aliments. Purée fins suau. Abocar l'oli en una paella fregida i posar el purée en ell. En Fry per 5 mins o fins a cuinar. Afegeix els prons, tomàquets i coriandre tallats. Suqueze en l'oli i afegeix sal a gust. Cuinera per 3 mins, o fins que les prwnes hagin cuinat. Elimina de la calor.

2. 2

   Arina i rune els pèsols d'ulls negres. Poseu-vos en un processador de menjar amb l'all i el xili. Purée fins suau. Espeïu-vos en un bol i afegiu-hi la ceba, farina, sal, bitxo en pols i braci. Omple i fica't en 16 boles.

3. 3

   Va enviar el forn a 190C/170C fan/gas 5. Heat 8cm de la palma o oli vegetal en una panseta o petita pesada. Quan un petit tros de pa, deixa anar 4-5 boles a l'oli. Fry fins a l'or i la patates fregides, uns 4-5 mins. Main en paper de cuina i repetir fins que acabin. Pots mantenir-los calents al forn mentre acabis. Tallem els fratters oberts pel centre i cullerant el farciment de la ferida. Serve amb salsa calenta.