Chocolate churros amb xocolata i salsa de caramel salada

Resum

Postres - Espanya

Ingredients

• 200 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 50 g Mantega
  Alternatives (2)
• 60 g Mantega
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Llevat químic
• Oli de gira-sol (For frying)
• 2 culleradetes Canyella
• Gelat (To serve)
• 1 culleradeta Extracte de vainilla
• 250 ml Nata doble
  Alternatives (3)
• 100 g Xocolata negra
• 50 g Cacau en pols
• 120 g Sucre muscovado
• 100 g Sucre extrafí daurat

Instruccions

1. 1

   Per a fer la salsa, premia el sucre i la mantega a un platet i porta a un raig fins que el sucre s'ha fos, i es mou a la crema i esmergi fins que tinguis una salsa suau, prop de 23 min. Treu-te de la calor, remenar-se una mica de sal del mar i de xocolata, i continuar movent-se per 23 mics, o fins que s'ha fos completament fonda. Mantingues calor o vés-te'n a tranquil·litzar-te més tard. Per la cobertura, barreja el sucre amb la cinnamona i una mica de sal de mar fi i deixa-ho.

2. 2

   Per als churros, doneu-li la farina, xocolata, pólvora i una gran quantitat de sal en un bol. Afegeix l'extracció de vainilla i la mantega es va fondre, i després es va posar acuradament en aigua d' ebullició de 250 300mml i es va moure per fer un batter suau, molt gruixut. Deixa't tranquil durant uns minuts, després agafa la barreja en una borsa de pipes encaixava amb una gota d'estrella mitjana.

3. 3

   Consella oli de gira-sols en un fregidor profund seguint les instruccions dels fabricant, o una panella basada en pes, assegurant-se que no és més que un tercer ple. Heat a 1770C, o fins que un cub de pa va caure en marrons en 30 segons. Canoneu 1215cm longituds de massa en l'oli, agafant el final de cada un amb unes tisores mentre marxeu. Canoneu quatre o cinc a la vegada i cuineu per uns 4 mins, o fins que l'or i la cruixent, convertint-los amb tongs o una cullera llocada mentre cuinen. Suprimiu l'oli i col·loqueu-vos a un cable. Repeteix amb la resta de la massa. Deixa't a tranquil·la si s'està reescalfant més tard, en cas contrari tira les boreres en el sucre de canyella i serveix immediatament amb la salsa de xocolata calenta i gelat. Per a reescalfar els chruros, poseu-vos a la safata i fer el pa per a 5 8 mics, i després tireu per cobrir de sucre. Mentrestant, calenta la salsa en una cassola i serveix al costat d'embals.