Bebida · Jarra para cold brew · Frío
Cold brew con espuma fría de caramelo salado
Base: Cold brew
Cold brew sobre hielo con una espuma fría de nata, leche, caramelo y sal que flota encima y cae despacio. La «cold foam» de las cafeterías, hecha en casa.
Por Equipo Cocinoa
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Preparación
Prepara el cold brew la víspera (receta «Cold brew») o usa el que tengas en la nevera.
Llena un vaso alto de hielo, añade el concentrado y el agua fría.
En un vaso estrecho, espuma la nata, la leche, el caramelo y la sal unos 20 segundos, hasta que espese pero aún se pueda verter.
Si la montas demasiado no flota: queda como nata montada encima.
Vierte la espuma fría sobre el café y bébelo sin pajita, para que cada sorbo lleve espuma.
Trucos y avisos
- El sirope de caramelo suele llevar nata o leche: tenlo en cuenta con las alergias.
- Sin espumador: agita la nata, la leche y el caramelo en un tarro cerrado 30 segundos.
Para terminar
Doce horas de cold brew y veinte segundos de espuma: así se reparten las tareas aquí. El ko‑fi es la parte que te toca.