Salchichas crujientes con verduras

Resumen

Cerdo - Irlanda

Ingredientes

• Cebolla (Sliced)
• Pimiento
• Sal
• 1 Col (Head chopped)
• 8 Dente de ajo
• 240 ml Caldo de polloOriginal: 1 taza
  Alternativas (1)
• 1 manojo Col rizada
• 8 Salchichas italianas al hinojo
• Setas shiitake (Sliced)

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°. Quita los tallos de un manojo de col rizada toscana y trocea las hojas en pedazos de 1" (las hojas de mostaza, la col rizada americana, las espinacas y las acelgas también quedan muy bien). Pica en trozos grandes media cabeza de col verde. Mezcla las verduras en una fuente grande para horno y añade 4 dientes de ajo cortados en láminas finas. En este punto, es opcional añadir cebolla cortada en rodajas y setas shiitake, pero es muy recomendable (yo salteo la cebolla y las setas en una sartén de hierro fundido directamente en la cocina antes de añadirlas a las verduras). Rocía las verduras con un poco de aceite de oliva y vierte ½ taza de caldo de pollo por encima de todo. Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea hasta que las verduras se ablanden, unos 15 minutos. Retira el papel de aluminio y sazona con sal y pimienta. Continúa horneando hasta que la col esté tierna, unos 20-25 minutos más.

2. 2

   Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Pincha cuatro salchichas italianas dulces con un tenedor y cocínalas hasta que se doren por todos los lados y estén bien hechas, entre 10 y 12 minutos. Cuando las verduras estén listas, corta las salchichas en rodajas y mézclalas con las verduras añadiendo un chorrito de tu vinagre favorito (a mí me gusta el de jerez o el de vino tinto).