Bocadillo de macarrones con queso a la parrilla

Resumen

Pasta - Estados Unidos

Ingredientes

• 79 ml Harina de trigoOriginal: 0.33 tazas
  Alternativas (2)
• 16 rebanadas Pan (square)
  Alternativas (1)
• 4 cucharadas Mantequilla ((55 grams))
  Alternativas (2)
• 0.5 cucharaditas Pimienta negra
• 0.13 cucharaditas Pimienta de Cayena
• 0.5 cucharaditas Sal kosher
• 240 ml Leche entera (1/2 (360 milliliters))Original: 1 taza
  Alternativas (2)
• 1 cucharadita Ajo en polvo
• 240 ml Crema de leche doble ((240 milliliters))Original: 1 taza
  Alternativas (3)
• 8 rebanadas Queso cheddar (mild)
  Alternativas (1)
• 0.75 cucharaditas Mostaza en polvo
• 227 g macarrones ((230 grams))Original: 8 oz
  Alternativas (1)
• 454 g Queso Monterey Jack ((455 grams))Original: 1 lb
• 8 rebanadas Queso Colby Jack

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Prepara los macarrones con queso

2. 2

   Pon a hervir una cacerola mediana con agua bien salada (debe saber a agua de mar). Añade la pasta y cuécela, removiendo de vez en cuando, hasta que esté al dente, entre 8 y 10 minutos, o según las instrucciones del envase. La pasta debe quedar tierna, pero con cierta textura.

3. 3

   Mientras se cuece la pasta, mezcla en un bol pequeño la harina, la mostaza en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.

4. 4

   Escurre la pasta en un colador. Pon la cacerola vacía (no hace falta lavarla) a fuego lento y añade la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, incorpora la mezcla de harina batiendo con unas varillas y sigue cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla empiece a dorarse y desprenda un agradable aroma a frutos secos, aproximadamente 1 minuto. Vigílala con cuidado para que no se queme en el fondo de la cacerola.

5. 5

   Incorpora poco a poco la leche y la crema de leche a la mezcla de harina, batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Cocina, sin dejar de remover, hasta que la salsa se caliente por completo y empiece a espesarse, unos 2 minutos. Retira del fuego. Añade poco a poco el queso sin dejar de remover con una cuchara de madera o una espátula de silicona, y sigue removiendo hasta que el queso se haya derretido en la salsa. A continuación, incorpora la pasta cocida y escurrida.

6. 6

   Forra una bandeja de horno con borde de 9 por 13 pulgadas (23 por 33 centímetros) con papel de horno o papel de aluminio. Rocía el papel o el aluminio con aceite en aerosol antiadherente o úntalo con mantequilla. Vierte los macarrones con queso calientes en la bandeja preparada y extiéndelos uniformemente con una espátula. Cubre otra hoja de papel de horno con aceite en aerosol o mantequilla y colócala, con el lado untado hacia abajo, directamente sobre la superficie de los macarrones con queso. Refrigera hasta que se enfríen y se endurezcan, aproximadamente 1 hora.

7. 7

   Prepara el sándwich de queso a la plancha

8. 8

   Calienta una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-bajo.

9. 9

   En un bol pequeño, mezcla las 4 cucharadas (55 gramos) de mantequilla y el ajo en polvo hasta que estén bien integrados.

10. 10

    Saca los macarrones con queso de el refrigerador y retira la capa superior de papel de horno. Córtalo con cuidado en 8 trozos iguales. Cada trozo servirá para hacer 1 sándwich de macarrones con queso a la plancha. (Puedes guardar cada porción individual en una doble capa de bolsas de plástico con cierre hermético y conservarla en el refrigerador hasta 3 días o congelarla hasta 1 mes).

11. 11

    Unta 3/4 de cucharadita de mantequilla de ajo en un lado de cada rebanada de pan. Coloca la mitad de las rebanadas, con el lado untado hacia abajo, sobre una tabla de cortar limpia. Cubre cada una con una rebanada de queso cheddar y, a continuación, con un trozo de macarrones con queso. (Pásalos de la bandeja de horno deslizando la mano o una espátula por debajo de cada trozo de macarrones con queso y dándole la vuelta sobre un sándwich). Coloca una rebanada de queso Jack encima de cada uno. Termina con las rebanadas de pan restantes, con el lado untado con mantequilla hacia arriba.

12. 12

    Con una espátula ancha, coloca en la sartén tantos sándwiches como quepan sin amontonarlos. Tapa y cocina hasta que la parte inferior esté bien dorada, unos 4 minutos. Dales la vuelta y cocínalos hasta que el otro lado esté dorado, el queso se haya derretido y los macarrones con queso estén bien calientes, unos 4 minutos más.

13. 13

    Repite el proceso con el resto de ingredientes. Corta los sándwiches por la mitad, si lo deseas, y sírvelos.