Prahok Ktis – Salsa de cerdo y coco

Name: Prahok Ktis – Salsa de cerdo y coco
Yield: 3
Ingredients: 4 dientes Ajo; 2 cucharadas Aceite vegetal; Cilantro; Lima; 1 lb Carne de cerdo picada; 1 taza Leche de coco; 2 cucharadas Salsa de pescado; 1 cucharada Azúcar morena; 2 Cebollas de chalota; 2 Chili; 3 cucharadas Prahok

Prahok Ktis – Pork and Coconut Dip

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas16 %29 g
Carbohidratos7 %13 g
Grasas76 %60 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	703 kcal	225 kcal
Proteínas	29 g	9.3 g
Carbohidratos	13 g	4.2 g
Grasas	60 g	19.2 g

Una porción son unos 313 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada40/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cerdo - Camboya

Ingredientes

4 dientes Ajo (Crushed)
2 cucharadas Aceite vegetal
Cilantro (Garnish)
Lima (Juice of 1)
454 g Carne de cerdo picadaOriginal: 1 lb
240 ml Leche de cocoOriginal: 1 taza
2 cucharadas Salsa de pescado
1 cucharada Azúcar morena
2 Cebollas de chalota (chopped)
2 Chili
3 cucharadas Prahok

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar, aproximadamente 1 minuto.
Añade 4 dientes de ajo picados y 2 chalotas finamente picadas a la sartén, removiendo constantemente hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas, entre 2 y 3 minutos.
Consejo: Mantén el fuego a temperatura media para evitar que se queme; el ajo puede volverse amargo si se cocina en exceso.
Añade 1 lb de carne de cerdo picada a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocínala hasta que no quede nada rosado, entre 5 y 7 minutos.
Incorpora 3 cucharadas de prahok y cocina durante 1 minuto para mezclar los sabores, machacándolo ligeramente junto con la carne de cerdo.
Vierte 1 taza de leche de coco, removiendo para mezclar, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Consejo: Cocina a fuego lento para evitar que la leche de coco se corte; lo ideal es que burbujee de forma constante.
Añade 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar de palma y 2 chiles tailandeses picados, removiendo hasta que el azúcar se disuelva, unos 2 minutos.
Retira la sartén del fuego y añade 2 cucharadas de jugo de lima, mezclando bien.
Consejo: Añade el jugo de lima fuera del fuego para conservar su sabor fresco y ácido sin que se evapore al cocinarlo.
Pasa la salsa a un cuenco para servir y decórala con ¼ de taza de cilantro fresco picado.
Deja que la salsa se enfríe durante 5 minutos antes de servirla para que los sabores se fusionen.