Albóndigas españolas con almejas, chorizo y calamares

Name: Albóndigas españolas con almejas, chorizo y calamares
Yield: 5
Cuisine: Española
Ingredients: 25 g Mantequilla; 300 g Cerdo; 50 ml Aceite de oliva; 300 g Tomate; 1 diente Ajo; 100 ml Vino blanco; chorritos Aceite de oliva virgen extra; 1 Yemas de huevo; puñados Perejil; 300 g Calamar; 300 g Chorizo; 2 cucharadas Jerez seco; 3 Cebollas de chalota; 50 g Ruta de navegación; 1 cucharadita Pimentón ahumado; 400 g Almejas

Spanish meatballs with clams, chorizo & squid

Media

Contiene alérgenos

LecheSulfitos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 5 (estimado)

Información nutricional

Proteínas27 %43 g
Carbohidratos14 %22 g
Grasas59 %42 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	665 kcal	167 kcal
Proteínas	43 g	10.8 g
Carbohidratos	22 g	5.5 g
Grasas	42 g	10.6 g

Una porción son unos 398 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada30/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Española

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Varios - España

Ingredientes

25 g Mantequilla
300 g Cerdo
50 ml Aceite de oliva
300 g Tomate
1 diente Ajo (finely chopped)
100 ml Vino blanco
chorritos Aceite de oliva virgen extra
1 Yemas de huevo
puñados Perejil
300 g Calamar
300 g Chorizo
2 cucharadas Jerez seco
3 Cebollas de chalota (diced)
50 g Ruta de navegación
1 cucharadita Pimentón ahumado
400 g Almejas

Instrucciones

Derrite la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y rehoga las chalotas durante 5 minutos. Añade el pimentón y el ajo machacado y cocina durante 1 minuto hasta que el pimentón desprenda aroma. Vierte un chorrito de jerez y, a continuación, echa todo en un bol con el pan rallado. Sazona y deja enfriar.
Añade la carne picada de cerdo y la yema de huevo al bol y bate bien. Forma 18 albóndigas pequeñas. Limpia la sartén, ponla a fuego medio-alto y añade el aceite. Fríe las albóndigas durante 5 minutos, solo para que se doren, y luego colócalas en un plato, pero deja el aceite en la sartén. Sofríe el chorizo con el ajo cortado en láminas. Añade los calamares y fríelos hasta que adquieran un poco de color. A continuación, vierte el vino blanco y lleva a ebullición, raspando el fondo. Incorpora los tomates triturados, lleva a ebullición y añade las albóndigas y las almejas. Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que se abran las conchas de las almejas. Descarta las que permanezcan cerradas. Espolvorea con perejil picado, rocía con aceite de oliva virgen extra y sirve con pan crujiente.

YouTube· de una receta parecida

OSSOBUCO ALLA MILANESE CON RISOTTO GIALLO di Alessandro Negrini

de GialloZafferano

YouTube· de una receta parecida

Authentic Spanish Seafood Paella Recipe - Colab With Best Bites Forever

de Spain on a Fork

Contenido de terceros enlazado a sus autores. La receta de Cocinoa es la de esta página.