Sopa de tortilla

• 4 u Tomate (maduros)
  Alternativas (1)
• 0.5 u Cebolla
• 2 dientes Ajo
• Sal (al gusto)
• Aceite vegetal (para freír)
• 1 u Lima (en gajos)
  Alternativas (1)
• 1 u Aguacate (en dados)
• 100 g Queso fresco (en dados)
• 1 l Caldo de pollo
  Alternativas (1)
• 0.5 cucharaditas Orégano (seco)
• 4 cucharadas Nata agria (o crema mexicana)
  Alternativas (1)
• 8 u tortillas de maíz (mejor del día anterior)
• 2 u Chiles secos (pasilla, sin semillas)

Instrucciones

1. 1

   Corta las tortillas en tiras finas y fríelas en aceite caliente por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas y sálalas.

   8 min

2. 2

   En el mismo aceite, fríe los chiles unos segundos, solo hasta que se inflen y cambien de color; si se queman amargan. Resérvalos.

   1 min

3. 3

   Tuesta en una sartén sin aceite los tomates, la cebolla y los ajos hasta que tengan manchas tostadas. Tritúralos con uno de los chiles y un poco de caldo.

   10 min

4. 4

   Calienta una cucharada de aceite en una olla, vierte la salsa colada y fríela unos minutos hasta que oscurezca. Añade el caldo y el orégano, sala y cuece a fuego suave.

   15 min

5. 5

   Reparte las tiras de tortilla en cuencos, vierte el caldo hirviendo por encima y termina con el aguacate, el queso, la crema y el otro chile desmenuzado. Sirve con lima.