Ensalada caprese

• 4 u Tomate (grandes, carnosos y muy maduros)
  Alternativas (1)
• Pimienta negra (recién molida) (opcional)
• 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• 250 g Mozzarella (di bufala (2 bolas))
  Alternativas (1)
• 1 pizca Orégano (seco) (opcional)
• 1 puñado Albahaca (hojas frescas)
• Sal en escamas (o sal gruesa, al gusto)

Instrucciones

1. 1

   Saca la mozzarella de la nevera media hora antes, sin quitarle el suero, para que pierda el frío y recupere su sabor.

   30 min

2. 2

   Lava y seca los tomates, quítales la parte dura del tallo y córtalos en rodajas de un centímetro de grosor.

   5 min

3. 3

   Escurre la mozzarella y córtala en rodajas o rómpela con las manos en trozos irregulares. Coloca en una fuente el tomate y la mozzarella, alternándolos o dejando que se superpongan un poco.

   3 min

4. 4

   Sala el tomate, espolvorea el orégano si lo usas y reparte las hojas de albahaca, rotas con las manos en el último momento para que no se oscurezcan.

   2 min

5. 5

   Riega con el aceite justo antes de llevar a la mesa, añade un poco de pimienta si te apetece y sírvela enseguida, con pan para mojar.