Churros

Resumen

Postre - España

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo
  Alternativas (2)
• 2 Pan (chopped)
  Alternativas (1)
• 100 ml Leche
  Alternativas (2)
• 50 g Mantequilla
  Alternativas (2)
• 1 cucharadita Levadura química (polvo de hornear)
• 1 l Aceite de girasol
• 100 g Azúcar extrafino
  Alternativas (1)
• 3 cucharadas Sirope dorado
• 2 cucharaditas Canela
• 0.5 cucharaditas Extracto de vainilla
• 100 ml Nata doble
  Alternativas (3)
• 200 g Chocolate negro

Instrucciones

1. 1

   Pon a hervir el agua en la tetera; a continuación, mide 300 ml de agua hirviendo en una jarra y añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Tamiza la harina y la levadura en polvo en un bol grande junto con una pizca generosa de sal. Haz un hueco en el centro, vierte el contenido de la jarra y bate rápidamente con una cuchara de madera hasta que no queden grumos. Deja reposar entre 10 y 15 minutos mientras preparas la salsa.

2. 2

   Echa todos los ingredientes de la salsa en una cacerola y derrite todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta obtener una salsa suave y brillante. Manténla caliente a fuego lento.

3. 3

   Llena un cazo grande y hondo hasta un tercio de su capacidad con aceite. Cocinar con aceite caliente puede ser peligroso: antes de empezar, infórmate sobre cómo freír de forma segura para evitar accidentes en la cocina. Calienta el aceite hasta que un cubito de pan se dore en 45 segundos a 1 minuto. Cubre una bandeja con papel de cocina y mezcla el azúcar glas con la canela.

4. 4

   Coloca una boquilla en forma de estrella en una manga pastelera; un buen tamaño es de 1,5 a 2 cm de ancho. Rellénala con la masa reposada y, a continuación, forma 2 o 3 tiras directamente en la sartén, cortando cada tira de masa con unas tijeras de cocina. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Ten mucho cuidado en este paso: si se forman burbujas de aire en los churros, pueden explotar, sobre todo si el aceite se sobrecalienta o si utilizas harina vieja. Cocinar con aceite caliente puede ser peligroso: antes de empezar, infórmate sobre cómo freír de forma segura para evitar accidentes en la cocina. Mantén a los niños fuera de la cocina y protégete llevando mangas largas y protección ocular, y manteniendo la cara alejada de la sartén.

5. 5

   Una vez que los churros estén crujientes y dorados, sácalos del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre la bandeja forrada con papel de cocina. Sigue friendo el resto de la masa en tandas, espolvoreando los churros fritos con un poco de azúcar con canela a medida que los vas sacando. Cuando hayas frito todos los churros, mézclalos con el azúcar con canela que te haya sobrado y sírvelos con la salsa de chocolate para mojarlos.

6. 6

   Si quieres ver un vídeo sobre cómo preparar churros, echa un vistazo a nuestra receta de sándwich de helado con churros.