Name: Patatas rellenas al estilo colombiano
Yield: 5
Ingredients: 0.25 tazas Harina de trigo; 0.25 tazas Leche; 1 Huevo; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 taza Tomate; 0.33 tazas Cebolla; 1 diente Ajo; 5 Patata; pizcas Sal; 0.25 cucharaditas Pimienta negra; Aceite vegetal; 0.5 cucharaditas Comino molido; 0.5 lb Carne picada; 0.33 tazas Cebollas tiernas; 0.5 cucharadas Sazón Goya con azafrán

Patatas rellenas al estilo colombiano

Colombian Style Stuffed Potatoes

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheHuevos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 5 (estimado)

Información nutricional

Proteínas16 %19 g
Carbohidratos63 %73 g
Grasas21 %11 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	464 kcal	94 kcal
Proteínas	19 g	3,9 g
Carbohidratos	73 g	14,8 g
Grasas	11 g	2,2 g

Una ración son unos 493 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada50/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Entrante - Colombia

Ingredientes

60 ml Harina de trigoOriginal: 0.25 tazas
60 ml LecheOriginal: 0.25 tazas
1 Huevo
1 cucharada Aceite de oliva
240 ml TomateOriginal: 1 taza
79 ml CebollaOriginal: 0.33 tazas
1 diente Ajo (peeled crushed)
5 Patata
pizcas Sal
0.25 cucharaditas Pimienta negra
Aceite vegetal (For frying)
0.5 cucharaditas Comino molido
227 g Carne picadaOriginal: 0.5 lb
79 ml Cebollas tiernasOriginal: 0.33 tazas
0.5 cucharadas Sazón Goya con azafrán

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Pela las patatas y córtalas en trozos, ponlas en una olla mediana y cúbrelas con agua y ¼ de cucharadita de sal.
Lleva las patatas a ebullición a fuego medio-alto; a continuación, reduce el fuego a medio y cuécelas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 20 minutos.
Escurre las patatas y haz puré con un tenedor o un pasapuré, y resérvalas.
Relleno:
En una cacerola grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el tomate, las cebolletas, el ajo, el comino, el azafrán, la pimienta y la sal. Cocina durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes; añade la carne de ternera y cocina removiendo de vez en cuando durante unos 10-15 minutos. Reserva para que se enfríe.
Para preparar la masa:
En un bol mediano, coloca todos los ingredientes de la masa y bate hasta que quede homogénea; reserva.
Para dar forma a las patatas rellenas
Divide el puré de patatas en 10 porciones iguales, de aproximadamente ⅓ de taza cada una, y forma una bola con cada porción haciéndola rodar entre las palmas de las manos. Aplánalas hasta formar tortitas y coloca 1 ½ cucharadas de relleno en el centro de cada una. Da forma de bola a la mezcla de patata con el relleno para envolverlo por completo.
Llena una olla grande y pesada con aceite vegetal y caliéntala a fuego medio-alto hasta alcanzar los 360 °F.
Sumergir las patatas rellenas en la masa y colocarlas con cuidado en el aceite caliente; freírlas durante unos 4 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Retira las patatas del aceite con una espumadera y escúrrelas en un plato con papel de cocina. Pásalas a una fuente y sírvelas con ají.
Notas
Para una versión vegetariana: utiliza los mismos ingredientes del relleno de carne, excepto la ternera, y añade 1 taza de zanahorias y guisantes congelados.