Ayam Percik
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
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- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Raciones
- 5 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas27 %43 g
- Carbohidratos19 %30 g
- Grasas55 %39 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 639 kcal | 138 kcal |
| Proteínas | 43 g | 9,3 g |
| Carbohidratos | 30 g | 6,5 g |
| Grasas | 39 g | 8,4 g |
Una ración son unos 463 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada46/100
- Calidad de la ficha45/100
- Fiabilidad nutricional
- Baja
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Pollo - Malasia
Ingredientes
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 Jengibre (1/2)
- 1 Cilantro (1/2)
- 6 Dente de ajo
- 240 ml AguaOriginal: 1 taza
- 1 lata Leche de coco
- 1 Comino (1/2)
- 6 Contramuslos de pollo
- 8 Pimienta de Cayena
- 2 cucharadas Cúrcuma
- 1 Hinojo (1/2)
- 2 cucharadas Pasta de tamarindo
- 16 Cebollas de chalota
Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.
Instrucciones
En una batidora, añade los ingredientes para la pasta de especias y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
A fuego medio, vierte la pasta de especias en una sartén o cacerola y rehógalas durante 10 minutos hasta que desprendan aroma. Añade agua o aceite, una cucharada cada vez, si la pasta se seca demasiado. No dejes que se queme la pasta. Baja un poco el fuego si es necesario.
Añade los clavos, el cardamomo, la pulpa de tamarindo, la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal. Sube el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando. Se reducirá ligeramente. Esta es la marinada o salsa, así que pruébala y rectifica el sazonado si es necesario. No te preocupes si tiene un ligero sabor amargo. Desaparecerá al asarlo.
Cuando el adobo o salsa se haya enfriado, vierte todo sobre el pollo y déjalo marinar entre una noche y dos días.
Precalienta el horno a 425 F.
Saca el pollo del adobo. Vierte el adobo con una cuchara en una bandeja de horno engrasada (o forrada con papel de aluminio). Coloca el pollo encima de la salsa (asegúrate de que el pollo cubra la salsa y que esta no quede al descubierto, ya que se quemaría) y unta el pollo con el adobo restante. Asa durante 35-45 minutos o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del pollo alcance al menos los 175 F.
Deja reposar el pollo durante 5 minutos. Unta el pollo con un poco de aceite. Sirve el pollo con la salsa sobre arroz al vapor (o arroz con coco).
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