Detalle de la receta

Resumen

Postre - Noruega

Ingredientes

• 240 ml Harina de trigo (1/4)Original: 1 taza
  Alternativas (2)
• 120 ml LecheOriginal: 0.5 tazas
  Alternativas (2)
• 161 ml MantequillaOriginal: 0.67 tazas
  Alternativas (2)
• Almendras (Sliced)
  Alternativas (1)
• 240 ml Azúcar (1/2)Original: 1 taza
• 1.5 cucharaditas Levadura química (polvo de hornear)
• 2 cucharadas Maicena
• 5 Yemas de huevo (Large)
• 7 Clara de huevo
  Alternativas (1)
• 1 vaina de vainilla
  Alternativas (1)
• 161 ml Nata dobleOriginal: 0.67 tazas
  Alternativas (3)
• 240 ml Nata para montar (1/4)Original: 1 taza
  Alternativas (1)

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Crema pastelera de vainilla

2. 2

   ▢

3. 3

   Separa las yemas de las claras y reserva las claras para utilizarlas en el merengue.

4. 4

   ▢

5. 5

   Bate las yemas, la maicena y el azúcar en un bol.

6. 6

   ▢

7. 7

   Calienta la nata y la leche en una cacerola. Abre la vaina de vainilla por la mitad y añade las semillas a la cacerola. Cuando la leche empiece a hervir, vierte aproximadamente la mitad en el bol con la mezcla de huevos, sin dejar de batir. A continuación, vuelve a poner la cacerola al fuego y vierte la mezcla de huevos en la cacerola con el resto de la leche, sin dejar de batir. Cuando la mezcla espese, baja el fuego y sigue batiendo durante unos 30 segundos.

8. 8

   ▢

9. 9

   Vierte la crema pastelera en un bol limpio y cúbrela con film transparente, colocando el film directamente sobre la capa superior de la crema. Déjala enfriar en la nevera.

10. 10

    Pastel

11. 11

    ▢

12. 12

    Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para el merengue. Añade la harina mezclada con la levadura en polvo. Incorpora la leche, batiendo hasta que quede una masa homogénea (puedes usar una batidora eléctrica si lo prefieres).

13. 13

    ▢

14. 14

    Precalienta el horno a 320°F (160°C). Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la masa formando un rectángulo grande y uniforme.

15. 15

    Cobertura de merengue

16. 16

    ▢

17. 17

    Bate las claras de huevo y el azúcar hasta obtener picos firmes y brillantes. El merengue debe mantener su forma; si aún se derrite, sigue batiendo.

18. 18

    ▢

19. 19

    Extiende el merengue sobre la masa del bizcocho. Utiliza una espátula para formar ligeras ondas con el merengue. Espolvorea almendras por encima del merengue. Hornea durante unos 30 minutos, hasta que el merengue y las almendras estén dorados.

20. 20

    Relleno de nata

21. 21

    ▢

22. 22

    Bate la nata hasta que forme picos firmes. Incorpora con cuidado la crema de vainilla.

23. 23

    Montaje

24. 24

    ▢

25. 25

    Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo por la mitad. Para ello, puedes utilizar unas tijeras o un cuchillo sobre una tabla de cortar, cortando también el papel de horno.

26. 26

    ▢

27. 27

    Coloca la mitad del bizcocho en una fuente con la parte del merengue hacia abajo y retira el papel de horno.

28. 28

    ▢

29. 29

    Extiende el relleno de nata por toda la tarta. A continuación, retira con cuidado la otra mitad de la tarta del papel de horno y colócala sobre el relleno de nata, con el merengue hacia arriba.

30. 30

    ▢

31. 31

    Sírvela con frutos rojos frescos.