Name: Tartaletas de crema portuguesas
Yield: 12
Ingredients: 2 cucharadas Harina de trigo; 2 Huevo; 50 g Maicena; 4 Yemas de huevo; 2 Ralladura de limón; 250 g Azúcar extrafino; Canela; Extracto de vainilla; 2 cucharadas Azúcar glas; 375 g Hojaldre; 500 ml Leche entera

Tartaletas de crema portuguesas

Portuguese custard tarts

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenHuevos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas7 %6 g
Carbohidratos51 %43 g
Grasas42 %16 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	334 kcal	293 kcal
Proteínas	6 g	5,3 g
Carbohidratos	43 g	37,7 g
Grasas	16 g	14 g

Una ración son unos 114 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada46/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Portuguesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Postre - Portugal

Ingredientes

2 cucharadas Harina de trigo
2 Huevo
50 g Maicena
4 Yemas de huevo
2 Ralladura de limón (strips)
250 g Azúcar extrafino
Canela (To serve)
Extracto de vainilla (Pod of)
2 cucharadas Azúcar glas
375 g Hojaldre
500 ml Leche entera

Instrucciones

Extender la masa
Mezcla la harina y el azúcar glas, y espolvorea la superficie de trabajo con esta mezcla. Extiende la masa hasta formar un rectángulo de 45 x 30 cm. Enróllala a lo largo para darle forma de salchicha alargada.
Cortar la masa en círculos
Corta la masa en 24 rodajas de entre 1 y 2 cm de grosor.
Extiende cada porción de masa
Aplana ligeramente cada rodaja con el rodillo hasta que quepa en dos moldes antiadherentes para magdalenas de 12 cavidades cada uno.
Presionar la masa en los moldes
Presiona los círculos de masa contra los moldes y amásalos para formar fundas finas. Déjalos enfriar hasta que los necesites.
Preparar el almíbar aromatizado
Precalienta el horno a 220 °C/200 °C con ventilador/gas 7. Prepara un almíbar llevando a ebullición el azúcar, 200 ml de agua, la ralladura de limón y la rama de canela. Deja que se reduzca hasta obtener una consistencia almibarada, deja enfriar y, a continuación, retira la canela y el limón. Bate los huevos, las yemas y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea en otra cacerola grande.
Preparación de la crema pastelera
Calienta la leche y las semillas de la vaina de vainilla en una cacerola aparte hasta que esté a punto de hervir. Vierte poco a poco la leche caliente sobre los huevos y la maicena, y luego cocina a fuego lento, batiendo continuamente.
Añadir el almíbar a la crema pastelera
Añadir el almíbar enfriado a la crema pastelera y batir hasta que espese ligeramente.
Verter la crema pastelera en los moldes
Colar la crema pastelera con un colador. Viértela en las bases de masa y hornea durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada y la crema haya adquirido un tono más oscuro.
Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas
Deja enfriar completamente en los moldes y, a continuación, espolvorea con azúcar glas y canela molida antes de servir.