Prego portugués con piri-piri verde

Name: Prego portugués con piri-piri verde
Yield: 2
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 cucharadas Aceite de oliva; 0,5 Ajo; 1 cucharada Vinagre; 1 Jalapeño; manojos Perejil; 0,5 cucharaditas Azúcar extrafino; 2 Rúcula; 2 Cebollas tiernas; manojos Albahaca; 2 Solomillo de ternera; 2 Ciabatta

Portuguese prego with green piri-piri

Fácil

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 2 (estimado)

Información nutricional

Proteínas25 %33 g
Carbohidratos2 %3 g
Grasas73 %43 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	540 kcal	248 kcal
Proteínas	33 g	15,1 g
Carbohidratos	3 g	1,4 g
Grasas	43 g	19,7 g

Una ración son unos 218 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada25/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Baja

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Portuguesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Portugal

Ingredientes

2 cucharadas Aceite de oliva
0.5 Ajo
1 cucharada Vinagre
1 Jalapeño
manojos Perejil
0.5 cucharaditas Azúcar extrafino
2 Rúcula (handfulls)
2 Cebollas tiernas (chopped)
manojos Albahaca
2 Solomillo de ternera (small)
2 Ciabatta

Instrucciones

Frota los filetes con el ajo, mételos en una bolsa de plástico y añade el aceite de oliva, el vinagre de jerez y los tallos de perejil. Mezcla bien todo y, a continuación, utiliza un rodillo para golpear los filetes unas cuantas veces. Déjalos reposar entre 1 y 2 horas.
Para preparar la salsa, introduce todos los ingredientes en una batidora con 1 cucharada de agua y bate hasta que quede lo más homogénea posible. Esta cantidad es mayor de la que necesitarás para la receta, pero se conserva durante una semana en un tarro hermético.
Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte. Retira con un pincel los restos de ajo y los tallos de perejil de los filetes y sazónalos bien. Dora los filetes durante 2 minutos por cada lado y déjalos reposar en un plato. Coloca las mitades de ciabatta en el plato, con la parte tostada hacia abajo, para que absorban los jugos.
Corta los filetes en rodajas y rellena los panecillos con la salsa verde y la rúcula.