Empanadas de ternera

Name: Empanadas de ternera
Yield: 7
Cuisine: Uruguaya
Ingredients: 600 g Harina de trigo; 3 Huevo; 3 Tomate; 1 diente Ajo; Pimiento; Sal; 1 Cebollas rojas; 1 cucharadita Pimentón; 340 g Agua; 1 cucharadita Perejil; 1 cucharada Orégano; 1 cucharadita Copos de guindilla; manojos Cebollas tiernas; 750 g Filete de solomillo; 60 g Manteca de cerdo; chorritos Barniz de huevo; chorritos Salsa chimichurri

Beef Empanadas

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenHuevos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 7 (estimado)

Información nutricional

Proteínas21 %34 g
Carbohidratos44 %71 g
Grasas35 %25 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	658 kcal	184 kcal
Proteínas	34 g	9,5 g
Carbohidratos	71 g	19,9 g
Grasas	25 g	7 g

Una ración son unos 357 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada59/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Uruguaya

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Uruguay

Ingredientes

600 g Harina de trigo
3 Huevo
3 Tomate
1 diente Ajo
Pimiento (To taste)
Sal (To taste)
1 Cebollas rojas (large)
1 cucharadita Pimentón
340 g Agua
1 cucharadita Perejil
1 cucharada Orégano
1 cucharadita Copos de guindilla
manojos Cebollas tiernas
750 g Filete de solomillo
60 g Manteca de cerdo
chorritos Barniz de huevo
chorritos Salsa chimichurri

Instrucciones

Para la masa, pon la manteca, el agua tibia y la sal en un bol grande y remueve. Añade la harina y el orégano y amasa durante cinco minutos a mano o con la función de amasar de tu máquina. Déjala reposar tapada durante al menos media hora o toda la noche en la nevera.
Para el relleno, sumerge los tomates durante unos 30 segundos en agua hirviendo; a continuación, enfríalos con agua fría, pélalos y córtalos en cubitos. Pasa el ajo por el prensador, y corta las cebollas en cubitos. Rehoga el ajo y las cebollas en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Retira las cebollas y el ajo, y dora la carne a fuego fuerte por todos los lados. Sazona con todas las hierbas y añade la cebolla, el ajo y los tomates. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos, añade sal, pimienta y más especias al gusto. Puedes preparar la carne la noche anterior; en ese caso, guárdala en la nevera. Hierve los huevos, córtalos también en cubitos y mézclalos con la carne preparada.
Corta la masa por la mitad y extiende una de las mitades hasta que quede fina sobre una superficie enharinada. Corta círculos de unos 12-15 cm de diámetro. Las mías tienen un diámetro de 12,5 cm. Coloca entre 2 y 4 cucharaditas de relleno sobre un círculo, pon un poco de agua alrededor de los bordes y dobla la otra mitad sobre ella para formar medias lunas. Asegúrate de sellar bien los bordes con un tenedor. Repite el proceso hasta que se te acabe la masa y el relleno.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Pinta las empanadas con huevo batido y hornéalas (unas 8) en una bandeja forrada con papel de horno durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas. Sírvelas calientes con salsa chimichurri.