Name: Bocadillo de chivito
Yield: 12
Ingredients: 80 g Leche; 60 g Mantequilla; 9 Huevo; 4 Tomate; 4 Cebolla; Ajo; Mostaza; Semillas de sésamo; 10 g Sal; 220 g Agua; 8 rebanadas Mozzarella; 8 Tocino; 10 g Levadura de panadería; 8 Filete de solomillo; chorritos Barniz de huevo; Salsa chimichurri; 0.25 Lechuga; 8 rebanadas Jamón; 1 cucharada Melaza; 500 g Harina para pan

Bocadillo de chivito

Chivito sandwich

Difícil

Contiene alérgenos

LecheHuevosMostazaSésamo

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas34 %103 g
Carbohidratos13 %40 g
Grasas53 %73 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	1256 kcal	186 kcal
Proteínas	103 g	15,3 g
Carbohidratos	40 g	5,9 g
Grasas	73 g	10,8 g

Una ración son unos 675 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada62/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Uruguaya

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Uruguay

Ingredientes

80 g Leche
60 g Mantequilla
9 Huevo
4 Tomate
4 Cebolla
Ajo (To serve)
Mostaza (To serve)
Semillas de sésamo (Sprinkling)
10 g Sal
220 g Agua
8 rebanadas Mozzarella
8 Tocino
10 g Levadura de panadería
8 Filete de solomillo
chorritos Barniz de huevo
Salsa chimichurri (To serve)
0.25 Lechuga
8 rebanadas Jamón
1 cucharada Melaza
500 g Harina para pan

Instrucciones

Para los bollos de brioche, calienta la leche con la mantequilla y la melaza hasta que la mantequilla se haya derretido. Añade el agua fría y el huevo a esta mezcla.
En un bol grande, pon la harina, la sal y la levadura, y mézclalas. A continuación, añade la mezcla de leche y agua y remueve con una cuchara de madera hasta que quede bien mezclado. No hace falta amasar la masa; basta con hacerlo a mano con una cuchara de madera, sin necesidad de hacerlo con mucho ahínco. Cúbrela con un paño húmedo y déjala en la nevera toda la noche.
A la mañana siguiente, amasa un poco la masa sobre una superficie bien enharinada y córtala en ocho trozos iguales. Dale forma de bolas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cúbrelas de nuevo con un paño húmedo y déjalas reposar durante aproximadamente una hora o hasta que dupliquen su tamaño.
Calienta el horno a 220 grados Celsius. Pincela los bollos con leche, nata espesa o huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo, si lo deseas. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar.
Para los ingredientes del relleno, pica las cebollas y rehógalas en un poco de mantequilla; deja que se caramelicen, lo que puede tardar entre 10 y 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Frota los filetes con un poco de ajo y, a continuación, ásalos a la parrilla o fríelos junto con el beicon y los huevos, sazonándolos con sal y pimienta; tuesta los panecillos después de cortarlos por la mitad. Unta mostaza en una mitad del panecillo; monta cada chivito con un filete, una loncha de jamón, una loncha de queso, una tira de beicon, una rodaja de tomate y un poco de lechuga. Coloca el huevo frito encima y espolvorea generosamente con chimichurri y un poco de cebolla justo antes de servir.