Tarta de arroz tradicional holandesa (rijstevlaai)

Resumen

Postre - Países Bajos

Ingredientes

• 200 g Harina de trigo
  Alternativas (2)
• 100 g Azúcar
• 0.5 cucharaditas Levadura química (polvo de hornear)
• 0.5 cucharaditas Zumo de limón
  Alternativas (1)
• 1 cucharadita Extracto de vainilla
• 1 Ramita de canela
• 2 Cardamomo
• 75 g Aceite de coco
• 10 g Levadura de panadería
• 2 Anís estrellado
• 700 g Leche vegetal
• 150 g Arroz de postre

Instrucciones

1. 1

   Calienta el horno a 180 °C. Para la masa, mezcla la harina y el azúcar en un bol. Calienta los 100 gramos de leche hasta que esté tibia y disuelve la levadura en ella. Déjala reposar un rato hasta que empiece a burbujear. A continuación, añádela a la harina junto con el aceite de coco y mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea. Deja que suba durante 30 minutos, tapada, en un lugar cálido.

2. 2

   Mientras tanto, prepara el arroz con leche poniendo el arroz con el azúcar, la leche y el extracto de vainilla en una cacerola. Añade el cardamomo, el anís estrellado y la canela. Lleva a ebullición y cocina, removiendo constantemente. Retira las especias. En un cuenco pequeño, mezcla el bicarbonato sódico con el zumo de limón o el vinagre de manzana. Remueve bien hasta que el bicarbonato se disuelva y, a continuación, incorpóralo al arroz con leche.

3. 3

   Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada (es muy pegajosa, pero no te preocupes, saldrá bien) y forra con ella el fondo y los bordes de un molde engrasado. Extiende el arroz con leche por el fondo y hornea durante unos 25-30 minutos.