Pão de queijo

Name: Pão de queijo
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 250 ml Llet; 100 g Formatge; 2 u Ou; 1 culleradeta Sal; 125 ml Oli de gira-sol; 500 g Tapioca; 150 g Parmesà; 125 ml Aigua

Fàcil

Conté al·lèrgens

LecheHuevos

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 60 min
Racions: 6

Resum

Els panets de formatge de Minas Gerais: cruixents per fora i elàstics per dins gràcies al midó de tapioca. Sense gluten, sense llevat i amb només sis ingredients.

Ingredients

6 racions

Afegeix a Bring!

250 ml Llet
100 g Formatge (semicurat, ratllat)
2 u Ou
1 culleradeta Sal
125 ml Oli de gira-sol
500 g Tapioca (midó (polvilho), dolç o agre)
150 g Parmesà (ratllat)
125 ml Aigua

Instruccions

Posa el midó en un bol gran. Escalfa la llet amb l'aigua, l'oli i la sal fins que comenci a bullir.
5 min
Aboca el líquid bullent sobre el midó i barreja-ho enèrgicament amb una cullera de fusta: quedarà una massa grumollosa i enganxosa. Deixa-la temperar.
10 min
Afegeix-hi els ous d'un en un, pastant fins a integrar-ne cadascun, i després els formatges. Pasta fins a obtenir una massa llisa i elàstica que es desenganxi una mica de les mans.
5 min
Preescalfa el forn a 190 °C. Amb les mans untades d'oli, forma boletes de la mida d'una nou i col·loca-les en una safata amb paper de forn, separades.
15 min
Cou-les fins que creixin i siguin daurades. Serveix-les calentes, acabades de fer.
25 min

Observacions

Al Brasil es fa servir polvilho, que pot ser dolç o agre; l'agre els dona més volum i un gust lleugerament àcid. Fora del Brasil, el midó de tapioca de les botigues asiàtiques o llatines funciona molt bé. Congela les boletes crues en una safata i cou-les directament congelades, amb 5 minuts més de forn.