Spanakopita

Name: Spanakopita
Cook time: 73 min
Total time: 73 min
Yield: 8
Cuisine: Griega
Ingredients: 2 u Ou; 1 kg Espinacs; Pebre negre; 120 ml Oli d'oliva verge extra; 6 u Cebes tendres; 10 làmines Pasta filo; 1 pessic Nou moscada; 1 manat Anet; 250 g Feta

Mitjana

Conté al·lèrgens

Huevos

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 73 min
Racions: 8

Resum

La coca grega d'espinacs i feta embolicada en capes cruixents de pasta fil, amb ceba tendra i anet. Es menja calenta o a temperatura ambient, com a plat principal o per berenar.

Ingredients

8 racions

Afegeix a Bring!

2 u Ou
1 kg Espinacs (frescos, o 600 g congelats)
Pebre negre (al gust)
120 ml Oli d'oliva verge extra
6 u Cebes tendres (picades)
10 làmines Pasta filo
1 pessic Nou moscada
1 manat Anet (picat)
250 g Feta (esmicolat)

Instruccions

Renta els espinacs, escalda'ls un minut (o descongela'ls) i escorre'ls estrenyent-los amb les mans fins que no deixin anar més aigua. Pica'ls.
10 min
Sofregeix la ceba tendra amb 2 cullerades d'oli fins que sigui tova. Barreja-la amb els espinacs, el feta, l'anet, els ous batuts, la nou moscada i pebre (el feta ja aporta sal).
5 min
Preescalfa el forn a 180 °C. Pinta amb oli una safata d'uns 30 × 20 cm i folra'n la base amb la meitat dels fulls de pasta fil, pintant-ne cadascun amb oli i deixant que sobresurtin per les vores.
8 min
Estén-hi el farciment, plega cap endins la massa que sobresurt i cobreix-ho amb la resta dels fulls, pintant-los amb oli. Marca les porcions amb un ganivet esmolat i esquitxa la superfície amb unes gotes d'aigua.
5 min
Cou-la al forn fins que sigui daurada i cruixent. Deixa-la reposar 15 minuts abans de tallar-la.
45 min

Observacions

Escórrer molt bé els espinacs és la clau perquè la base no quedi humida: estreny-los a grapats. Marca les porcions amb un ganivet abans de coure-la, perquè un cop cruixent la pasta fil es trenca en tallar-la. A Grècia també es fa amb bledes, fonoll silvestre o una barreja d'herbes.