Dziriat (Algerian Almond Tarts)

Resum

Postres - Algèria

Ingredients

• 480 ml Farina BlatosaOriginal: 2 tasses
  Alternatives (2)
• 3 Ou
  Alternatives (2)
• 960 ml AmetllesOriginal: 4 tasses
  Alternatives (1)
• Polpa (Zest of 1)
  Alternatives (1)
• 1 pessic Surt
• 240 ml SucreOriginal: 1 tassa
• 0.5 culleradetes Llevat químic
• 2 cullerades Petroli Vegetable
• Midó de blat de moro (Sprinkling)
• 240 ml AiguaOriginal: 1 tassa
• 0.5 culleradetes PolpaLlimona
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Extracció de Vanilla
• 2 cullerades Taronja Blosom Water
• Pinyons (To serve)
  Alternatives (1)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Prepareu les ametlles el dia abans. Porta 6 tasses d'aigua a un bull. Elimina de la calor, i afegeix les ametlles. Deixeu que les ametlles s'embustin en aigua durant 5 minuts, després de drenar i pelar. Estendre les ametlles en fulls de baking, i fer a 200 graus F(95 graus C) fins completament sec i torrat. Això triga unes hores, i ha d'estar preparat per davant. Vés amb compte de no cremar les nous, ja que això donarà un gust amarg per al farcit.

2. 2

   Combinar una tassa de sucre i una tassa d'aigua en un platet, i portar a foc. Afegeix 1 suc de llimona de llimona, redueix la calor a baix, i deixa que es submergeixi fins a 30 a 40 minuts. Stir en aigua de flors taronja, i eliminar de calor. Aparta el xarop de sucre.

3. 3

   Combinar farina i sal en un bol de barreja gran. Feu un forat al centre, i abocar l'oli, l'ou, 1/2 culleradeta de llimona, i una cullerada d'aigua taronja al centre. Vés amb els dits fins que la massa sembla molla. Aspersament asperaçat amb aigua calenta mentre barrejava fins que la massa es torna suau i pliable. Dividiu-vos en 4 porcions iguals. Cobreix massa amb una tela humida, i a part.

4. 4

   En un processador de menjar, ben somriure les ametlles. Mesura 3 tasses de les ametlles més fiment en un bol de barreja, i es mou amb 1 sucre, pols de banca, pols de llimona, i dues cullerades d'aigua taronja de flors. Barreja en tres ous d'un en un, agitant constantment; barreja fins que una barreja enganxosa, enganxat.

5. 5

   Calamar de blat de moro a la superfície en roda per evitar que es quedi. Gira cada porció de massa fina, 1 a 2 mil· límetres (1/16 polzades). Tallar la massa en cercles de 10 centímetres (4 polzades) al diàmetre de cada un. Neteja la superfície de cada cercle amb picor de blat de moro, i encaixa't en un motlle de pastís, de blat de moro per evitar l'esquet. Fer pressió sobre la massa als costats i la part inferior del motrí, i retallant massa extra de tot el rim. Ompliu tres quartes parts de cada floridura amb el farciment de l'ammetlles.

6. 6

   Marxa a la part superior de 350 graus F (175 graus C) durant 20 a 25 minuts, o fins que la superfície del pastís sigui or i la massa és ferma. Treu els pastissos dels motols quan surti del forn. Toca cada pastís al xarop de sucre mentre encara està calenta. Posa un boig de pi al mig de cada pastís per decoració. Posa't en un penjador per a drenar.