Pollastre dolç i Sour

Resum

Pollastre - Xina

Ingredients

• 4 culleradetes Oli vegetal
• 1 culleradeta Gingebre
• 2 culleradetes Midó de blat de moro
• 1 Pebrot vermell (chopped)
• 3 cullerades Sucre moreno
• 1 Clara d'ou (large)
  Alternatives (1)
• 454 g Contracuixes de pollastreOriginal: 1 lb
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Sal kosher
• 60 ml QuètxupOriginal: 0.25 tasses
• 60 ml Vinagre blancOriginal: 0.25 tasses
• 1 Pebrot groc (chopped)
• 283 g Trossos de pinyaOriginal: 10 oz
• 60 ml Suc de pinyaOriginal: 0.25 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Coat el pollastre amb ou blanc:

2. 2

   En un bol, combinant el pollastre amb l'ou blanc, 1/2 culleradeta, sal i blat de moro. Fabriceu el pollastre fins i tot. Anem a seure durant 15 minuts a la temperatura de la sala o fins a la nit a la nevera.

3. 3

   Fer la salsa dolça i agre:

4. 4

   Whisk junt amb el suc de pinya, bovy, ketchup, 1/2 culleradeta de sal, i sucre marró.

5. 5

   Espantar el pollastre sobre calor alta:

6. 6

   Anul·la una panella gran o buzeta damunt d'alta calor fins que una auada d'aigua a l'instant i evaporades. Aboca't a una cullera de cuina d'oli i mossega't la cobertura. És important que la casca estigui molt calenta.

7. 7

   Afegeix el pollastre i dispersa les peces en una capa. Deixa que el pollastre fregi sense tocar ni un minut, fins que els fons estiguin marrons.

8. 8

   Gira i fregi l'altra banda durant 1 minut. El pollastre encara hauria de ser rosat al mig. I I I I'antena de pollastre a un plat net, deixant tant oli com sigui possible.

9. 9

   Escalfeu la campana de pebre i gingebre:

10. 10

    Redueix la calor al suport i afegeix la resta de 1 cullera d'oli cuina. Que la calor de l'oli abans d'afegir trossos de pebre i gingebre. Fry per un minut.

11. 11

    I després, el pollastre:

12. 12

    Afegeix trossos de pinya i la salsa dolça i agre. Poseu la calor a dalt. Quan la salsa es tranquil·litza, torna a afegir les peces de pollastre.

13. 13

    Anem a calmar-nos per 1 a 2 minuts, fins que es cuina el pollastre. El temps depèn de com de gruixuts has tallat el pollastre. La millor manera de dir si el pollastre es fa és treure un tros i tallar-lo. Si és rosa, afegeix un altre minut a la cuina.

14. 14

    Ajusta l' aparició i el servei:

15. 15

    Tasta la salsa i afegeix-hi més sucre marró o un mica més de sucre per tal que t'agradi el gust.

16. 16

    Serve calent amb arròs blanc de vapor o marró.