Yaki Udon

• 2 cullerades Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 1 Ceba (tallat)
• 0.25 Col
• 1 cullerada Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 4 Cebes tendres
• 2 cullerades Oli de sèsam
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Salsa Worcestershire
  Alternatives (1)
• 10 Bolets shiitake
• 4 cullerades Mirin
• 250 g Fideus udon
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Posa a bullir una mica d'aigua en una cassola gran. Afegeix-hi 250 ml d'aigua freda i els fideus udon. (Com que són tan gruixuts, afegir-hi aigua freda ajuda que es coguin una mica més a poc a poc, perquè es facin bé per dins.) Si fas servir fideus congelats o frescos, cou-los durant 2 minuts o fins que siguin al dente; els secs trigaran més, uns 5-6 minuts. Escorre'ls i deixa'ls al colador.

2. 2

   Barreja en un bol petit la salsa de soja, el mirin, la salsa Worcestershire i el sucre per preparar la salsa.

3. 3

   Escalfa 1 cullerada d'oli en un wok, afegeix-hi la ceba i la col i sofregeix-les durant 5 minuts, fins que s'estovin. Afegeix-hi els bolets i una mica de ceba tendra, i sofregeix-ho 1 minut més. Aboca-hi la resta de l'oli de sèsam i els fideus. Si fas servir fideus freds, deixa que s'escalfin bé abans d'afegir-hi la salsa; si no, afegeix-la directament i continua saltejant fins que quedin enganxosos i ben calents. Empolvora-ho amb la resta de la ceba tendra.