Oyakodon

• 4 u Huevo
  Alternativas (2)
• 3 cucharadas Salsa de soja
  Alternativas (1)
• 1 u Cebolla (en pluma)
• 1 cucharadita Azúcar
• 300 g Muslos de pollo (deshuesados, con piel o sin ella)
  Alternativas (1)
• 2 u Cebollas tiernas (en aros finos, para servir)
• 1 cucharada Sake (opcional)
• 300 g Arroz para sushi (o arroz japonés de grano corto)
• 2 cucharadas Mirin
• 200 ml Caldo dashi (o caldo de pollo suave)

Instrucciones

1. 1

   Lava el arroz hasta que el agua salga casi clara y cuécelo según el paquete. Déjalo reposar tapado.

   25 min

2. 2

   Corta el pollo en trozos de bocado. Mezcla en un cazo el dashi, la soja, el mirin, el sake y el azúcar.

3. 3

   Pon la mitad del caldo en una sartén pequeña con la mitad de la cebolla y cuece a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.

   3 min

4. 4

   Añade la mitad del pollo y cuécelo a fuego suave, dándole la vuelta, hasta que esté hecho por dentro.

   6 min

5. 5

   Bate ligeramente dos huevos, sin que se mezclen del todo yema y clara. Viértelos en círculo sobre el pollo, tapa y cuece hasta que el huevo esté cuajado por fuera pero aún jugoso.

   1 min

6. 6

   Desliza el contenido de la sartén sobre un cuenco de arroz caliente, con el caldo. Repite con la otra porción y termina con la cebolla tierna.

   10 min