Cornes de Gazelle (Cuernos de gacela)

Resumen

Postre - Argelia

Ingredientes

• 480 ml Harina de trigoOriginal: 2 tazas
  Alternativas (2)
• 1 Huevo (beaten)
  Alternativas (2)
• 480 ml AlmendrasOriginal: 2 tazas
  Alternativas (1)
• 1 pizca Sal
• 1 cucharada Azúcar
• 3 cucharadas Aceite vegetal
• 120 ml Mantequilla sin salOriginal: 0.5 tazas
  Alternativas (2)
• 0.25 cucharaditas Canela
• 1 cucharada Agua de azahar
• 3 cucharadas Pistacho

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C). Forra una bandeja de horno con papel de horno. Esparce las almendras por la bandeja.

2. 2

   Hornea en el horno precalentado hasta que las almendras desprendan aroma y estén tostadas, entre 20 y 25 minutos.

3. 3

   Prepara la masa mientras se tuestan las almendras. Mezcla la harina, 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla y la sal en un bol, y frota los ingredientes hasta que la mezcla tenga el aspecto de migas de pan. Añade el huevo, el aceite y 1 1/2 cucharadas de agua de azahar; amasa todo hasta obtener una masa homogénea. Añade un poco de agua, 1 cucharadita cada vez, si la masa queda demasiado seca. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

4. 4

   Saca las almendras del horno y déjalas enfriar un poco, unos 5 minutos. Coloca las almendras en el bol de un robot de cocina; tritúralas hasta que queden finamente molidas y uniformes. Añade 3/4 de taza más 1 cucharada de azúcar, la canela, el huevo y 1 cucharada de agua de azahar, en ese orden, al robot de cocina, pulsando tras cada adición hasta que la mezcla quede homogénea y tenga la consistencia de una pasta.

5. 5

   Con las manos untadas en aceite, saca pequeñas porciones de relleno del tamaño de una nuez. Enróllalas hasta formar pequeños cilindros con los extremos finos. Resérvalas.

6. 6

   Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Forra una bandeja de horno con papel vegetal.

7. 7

   Extiende la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede muy fina. Coloca uno de los rollitos de pasta de almendras en el borde de la masa, dobla la masa sobre el relleno, cubriéndolo por completo, y sella los bordes. Dale forma de media luna con los dedos. Con un cortador de masa, corta alrededor de la media luna y colócala en la bandeja de horno preparada. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado hasta que los «cuernos de gacela» estén ligeramente dorados y bien cocidos, unos 20 minutos. No deben oscurecerse demasiado. Deja enfriar un poco, unos 3 minutos.

9. 9

   Calienta la miel en un cazo pequeño a fuego medio-bajo. Retira del fuego y añade 1 cucharada de agua de azahar, removiendo bien. Sumerge los «cuernos de gacela» en la miel y colócalos en una fuente. Espolvorea con pistachos picados.