Tofu Ma Po

Name: Tofu Ma Po
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 450 g Tofu; 1 cucharada Salsa de soja; 2 cucharadas Aceite de oliva; 2 dientes Ajo; 1 cucharada Pimiento; 0,5 cucharaditas Sal; 4 Jengibre; 1 cucharada Maicena; 2 cucharadas Agua; 100 g Carne picada; 2 Cebollas tiernas; 4 Cebollas tiernas; 0,5 cucharadas Aceite de semillas de sésamo; 1 cucharadita Doubanjiang; 0,5 cucharaditas Frijoles negras fermentadas; 0,5 cucharaditas Pimienta de Sichuan

Ma Po Tofu

Media

Contiene alérgenos

SojaCereales con gluten

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 2 (estimado)

Información nutricional

Proteínas25 %32 g
Carbohidratos14 %18 g
Grasas60 %34 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	487 kcal	120 kcal
Proteínas	32 g	7.9 g
Carbohidratos	18 g	4.4 g
Grasas	34 g	8.4 g

Una porción son unos 405 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada48/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: China

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Res - China

Ingredientes

450 g Tofu
1 cucharada Salsa de soja
2 cucharadas Aceite de oliva
2 dientes Ajo (chopped)
1 cucharada Pimiento
0.5 cucharaditas Sal
4 Jengibre (sliced)
1 cucharada Maicena
2 cucharadas Agua (1/2)
100 g Carne picada
2 Cebollas tiernas (chopped)
4 Cebollas tiernas
0.5 cucharadas Aceite de semillas de sésamo
1 cucharadita Doubanjiang (1/2)
0.5 cucharaditas Frijoles negras fermentadas
0.5 cucharaditas Pimienta de Sichuan

Instrucciones

Añade una pizca de sal y aceite de sésamo a la carne picada. Mézclalo bien y resérvalo.
Mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas y media de agua en un bol pequeño para hacer una pasta de maicena.
Corta el tofu en cubos cuadrados (de unos 2 cm). Pon a hervir una gran cantidad de agua y añade una pizca de sal. Introduce el tofu y cuécelo durante 1 minuto. Retíralo y escúrrelo.
Toma un wok y calienta unas 2 cucharadas de aceite; fríe la carne picada hasta que quede crujiente. Retira la carne y deja el aceite en el wok.
Fríe el doubanjiang durante 1 minuto a fuego lento y, a continuación, añade el ajo, la parte blanca de la cebolleta, el jengibre y las frijoles negras fermentadas; cocina durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. A continuación, añade las hojuelas de pimiento.
Añade agua a los condimentos y lleva a ebullición a fuego fuerte. Introduce con cuidado los cubitos de tofu. Añade salsa de soja ligera y la carne de carne de res. Baja el fuego una vez que hierva y deja cocer a fuego lento durante 6-8 minutos. A continuación, añade las hojas de ajo picadas.
Remueve la mezcla de agua y almidón y vierte la mitad de la mezcla en la olla donde se está cocinando a fuego lento. Espera unos 30 segundos y luego vierte la otra mitad. Prueba el tofu y añade una pizca de sal si no está lo suficientemente salado. Por cierto, si te parece demasiado picante, añade un poco de azúcar para suavizar el sabor. Pero ten cuidado, ya que el caldo está muy caliente en este momento.
Retira la olla del fuego cuando casi todos los condimentos se hayan adherido a los cubitos de tofu. Espolvorea pimienta de Sichuan molida (al gusto) y hojas de ajo picadas, si las utilizas.
Sirve inmediatamente con arroz al vapor.