Rabo de buey con habas

Resumen

Res - Jamaica

Ingredientes

• 2 cucharadas Salsa de soja
  Alternativas (1)
• 1 Cebolla (chopped)
• 2 dientes Ajo (minced)
• 2 cucharadas Aceite vegetal
• 1 cucharadita Jengibre
• 1 cucharada Maicena
• 2 cucharadas Agua
• 1 Tomillo (chopped)
• 1 Cebollas tiernas
• 450 g Rabo de buey
• 1 Scotch Bonnet (chopped)
• 200 g Habas

Instrucciones

1. 1

   Mezcla el rabo de buey con la cebolla, la cebolleta, el ajo, el jengibre, la chile, la salsa de soja, el tomillo, la sal y la pimienta. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el rabo de buey en la sartén hasta que se dore por todos los lados, unos 10 minutos. Colócalo en una olla a presión y vierte 375 ml de agua. Cocina a presión durante 25 minutos; a continuación, retira del fuego y abre la tapa siguiendo las instrucciones del fabricante.

2. 2

   Añade las habas y las bayas de pimiento, y deja que hierva a fuego medio-alto. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua e incorpórala al rabo de buey que está hirviendo. Cocina y remueve durante unos minutos hasta que la salsa se haya espesado y las habas estén tiernas.