Curry de pescado de Bangladés con daikon

Name: Curry de pescado de Bangladés con daikon
Yield: 3
Ingredients: 1 Cebolla; 4 dientes Ajo; 2 cucharaditas Sal; 2 Chile verde; 2 cucharaditas Chili en polvo; 4 cucharadas Aceite vegetal; puñados Cilantro; 1 Lima; 1 cucharadita Cúrcuma; 450 g Pescado blanco; 450 g Rábano daikon; 2 cucharaditas Cilantro molido

Bangladeshi fish curry with daikon

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas32 %30 g
Carbohidratos21 %20 g
Grasas47 %20 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	367 kcal	85 kcal
Proteínas	30 g	6.9 g
Carbohidratos	20 g	4.6 g
Grasas	20 g	4.6 g

Una porción son unos 432 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada40/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pescados y mariscos - Bangladés

Ingredientes

1 Cebolla (medium)
4 dientes Ajo
2 cucharaditas Sal
2 Chile verde
2 cucharaditas Chili en polvo
4 cucharadas Aceite vegetal
puñados Cilantro
1 Lima
1 cucharadita Cúrcuma
450 g Pescado blanco
450 g Rábano daikon
2 cucharaditas Cilantro molido

Instrucciones

Si utilizas pescado rohu, normalmente estará congelado. Déjalo en remojo en agua fría entre 30 y 45 minutos para descongelarlo y, mientras aún esté un poco firme, quítale las escamas, corta cada filete en cuartos y lávalos varias veces en agua salada fría. Escúrrelos y resérvalos. Si utilizas otra variedad, como el bacalao, córtalo en trozos de 2 ½ pulgadas; a continuación, enjuágalos, escúrrelos y resérvalos.
Quita los extremos del daikon y pélalo con un pelador de papas. Córtalo por la mitad a lo ancho y, a continuación, corta cada mitad por la mitad a lo largo. Ahora córtalo en rodajas de media luna de 2 cm de grosor. Enjuágalo y resérvalo.
Pon una cacerola grande y poco profunda a fuego medio y añade el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo machacado y remueve durante un minuto hasta que adquiera un tono dorado pálido.
Añade la pasta de cebolla y la sal, y cocina durante 3-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, removiendo de vez en cuando.
Vierte 200 ml de agua, tapa la cacerola y cocina durante 10 minutos, removiendo una o dos veces
Pasados los 10 minutos, añade las especias molidas y remueve durante un par de minutos para que se cocinen bien. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 5 minutos; a continuación, incorpora el daikon. Al cabo de un minuto más o menos, añade 200 ml de agua. Tapa la sartén y cocina durante 10 minutos a fuego medio
Añade los trozos de pescado a la sartén y mezcla bien para que el pescado quede bien cubierto por las especias. Agita suavemente la sartén, tapa y cocina durante 5 minutos a fuego medio. Es muy importante no remover la cacerola a partir de este momento
Mientras tanto, pon agua a hervir. Una vez transcurridos los 5 minutos, vierte con cuidado 500 ml de agua caliente en la sartén. Al hacerlo, vierte el agua por los bordes de la sartén para no verter agua hirviendo directamente sobre el pescado
Agita suavemente la sartén, tápala y deja que se cocine a fuego fuerte durante 15 minutos. Añade el cilantro picado y las chiles, y sigue cocinando otros 5 minutos; a continuación, apaga el fuego. Sirve inmediatamente con arroz y gajos de lima