Ropa Vieja

Name: Ropa Vieja
Yield: 4
Ingredients: Arroz; 1 Cebolla; 6 dientes Ajo; 4 cucharadas Aceite vegetal; 0,25 tazas Cilantro; 2 cucharadas Puré de tomate; 1 Pimiento rojo; 2 Hoja de laurel; Frijoles negras; 2 cucharaditas Comino; 2 cucharaditas Orégano; 3 cucharaditas Sal kosher; 1 cucharada Pimentón ahumado; 0,5 tazas Vino blanco seco; 1 lata Tomates troceados; 1 Pimiento amarillo; 2 lb Filete de falda; 1 taza Aceitunas rellenas de pimiento

Ropa Veija

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 4 (estimado)

Información nutricional

Proteínas38 %51 g
Carbohidratos11 %15 g
Grasas51 %31 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	562 kcal	121 kcal
Proteínas	51 g	11 g
Carbohidratos	15 g	3.2 g
Grasas	31 g	6.7 g

Una porción son unos 464 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada40/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Res - Cuba

Ingredientes

Arroz (To serve)
1 Cebolla
6 dientes Ajo
4 cucharadas Aceite vegetal
60 ml CilantroOriginal: 0.25 tazas
2 cucharadas Puré de tomate
1 Pimiento rojo
2 Hoja de laurel
Frijoles negras (To serve)
2 cucharaditas Comino
2 cucharaditas Orégano
3 cucharaditas Sal kosher
1 cucharada Pimentón ahumado
120 ml Vino blanco secoOriginal: 0.5 tazas
1 lata Tomates troceados
1 Pimiento amarillo
907 g Filete de faldaOriginal: 2 lb
240 ml Aceitunas rellenas de pimientoOriginal: 1 taza

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Corta el filete en 4 trozos rectangulares. Sécalos con papel de cocina y sazónalos por todos los lados con 1 1/2 cucharaditas de sal.
En una olla grande a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de aceite. Por tandas, cocina el filete hasta que se dore por ambos lados, entre 5 y 6 minutos. Pásalo a un plato.
En la misma olla a fuego medio, calienta las 2 cucharadas de aceite restantes. Cocina los pimientos, la cebolla y 1 1/2 cucharaditas de sal, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden ligeramente, entre 4 y 5 minutos. Añade el ajo, el concentrado de tomate, el pimentón, el comino y el orégano, y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden y las especias desprendan aroma, entre 1 y 2 minutos más.
Añade el vino, raspando los trocitos dorados del fondo de la cacerola, y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Añade los tomates con su jugo y las hojas de laurel. Aplasta los tomates para desmenuzarlos y, a continuación, coloca la carne de carne de res en el guiso. Añade agua hasta cubrir la carne, si es necesario, y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego a medio-bajo; tapa la olla y deja cocer a fuego lento hasta que los filetes estén lo suficientemente tiernos como para desmenuzarlos, entre 2 horas y media y 3 horas. Pasa los filetes a un plato y desmenúzalos finamente con dos tenedores.
Incorpora la carne desmenuzada al guiso. Deja que hierva a fuego lento y cocina, removiendo, hasta que el líquido se haya reducido a una salsa que cubra la carne, entre 5 y 10 minutos. Añade las aceitunas; sazona con sal.
Sirve la ropa vieja sobre arroz y frijoles. Adorna con cilantro.