Pastel de verduras al estilo «Shepherd’s Pie»

Name: Pastel de verduras al estilo «Shepherd’s Pie»
Yield: 10
Cuisine: Irlandesa
Ingredients: 0,5 tazas Mantequilla; 2 cucharaditas Salsa de soja; Aceite de oliva; 3 tazas Cebolla; 6 dientes Ajo; 3 lb Papa; 2 cucharadas Puré de tomate; 2 cucharadas Maicena; Hoja de laurel; Perejil; 8 tazas Caldo de verduras; 1 cucharadita Sal kosher; 2 ramitas Romero; 1 oz Setas; Cebollino; 2 tazas Vino blanco seco; salvia; 0,75 tazas Lentejas marrones

Vegetable Shepherds Pie

Media

Contiene alérgenos

LecheCereales con glutenSoja

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 10 (estimado)

Información nutricional

Proteínas11 %8 g
Carbohidratos59 %43 g
Grasas31 %10 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	315 kcal	71 kcal
Proteínas	8 g	1.8 g
Carbohidratos	43 g	9.7 g
Grasas	10 g	2.2 g

Una porción son unos 445 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada58/100
Calidad de la ficha40/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: IrlandesaSe conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Res - Irlanda

Ingredientes

120 ml MantequillaOriginal: 0.5 tazas
2 cucharaditas Salsa de soja
Aceite de oliva
720 ml CebollaOriginal: 3 tazas
6 dientes Ajo
1.4 kg PapaOriginal: 3 lb
2 cucharadas Puré de tomate
2 cucharadas Maicena
Hoja de laurel
Perejil
1.9 l Caldo de verdurasOriginal: 8 tazas
1 cucharadita Sal kosher
2 ramitas Romero
28 g SetasOriginal: 1 oz
Cebollino
480 ml Vino blanco secoOriginal: 2 tazas
salvia
180 ml Lentejas marronesOriginal: 0.75 tazas

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Añadir los ingredientes:
12 tazas de verduras mixtas troceadas
1 taza de setas frescas troceadas
1 taza de cebollitas
CUBIERTA:
Precalentar el horno a 450°. Hornear las papas en una bandeja forrada con papel de aluminio hasta que estén tiernas, unos 45 minutos. Deja que se enfríen un poco y, a continuación, pélalas. Pasa las papas por un pasapurés, un molinillo de alimentos o un colador y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla y remueve hasta que quede bien mezclada. Incorpora la leche. Sazona al gusto con sal.
RELLENO:
Remoja las setas porcini secas en 3 tazas de agua caliente; resérvalas. Mezcla las lentejas, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal y 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición; reduce el fuego y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas pero no se deshagan, entre 15 y 20 minutos. Escurre las lentejas y desecha el ajo.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Añade las cebollas y cocínalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas, unos 12 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto. Incorpora el concentrado de tomate. Cocina, removiendo constantemente, hasta que el concentrado de tomate se caramelice, entre 2 y 3 minutos.
Añade las hojas de laurel y el vino; remueve, raspando los trocitos dorados del fondo. Incorpora los boletus, vertiendo lentamente el líquido de remojo de los boletus en la cacerola, pero dejando atrás cualquier sedimento. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 10 minutos. Añade el caldo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca a la mitad, unos 45 minutos.
Cuela la mezcla en una cacerola grande y llévala a ebullición; desecha los sólidos del colador. Mezcla la maicena y 2 cucharadas de agua en un bol pequeño hasta que se disuelva. Añade la mezcla de maicena; cocina a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos. Incorpora el miso batiendo con unas varillas. Sazona la salsa con sal y pimienta. Reserva.
Precalienta el horno a 450°. Mezcla las verduras y las cebollitas con las 2 cucharadas de aceite restantes, 5 dientes de ajo y las ramitas de romero en un bol grande; sazona con sal y pimienta. Reparte la mezcla entre dos bandejas de horno con borde. Asa, removiendo una vez, hasta que estén tiernas, entre 20 y 25 minutos. Pasa los dientes de ajo a un bol pequeño; machácalos bien con un tenedor e incorpóralos a la salsa. Deseche el romero. SE PUEDE PREPARAR CON ANTELACIÓN: Las lentejas, la salsa y las verduras se pueden preparar con un día de antelación. Tápalas por separado y guárdalas en el refrigerador.
Coloca las lentejas en una capa uniforme en una fuente para horno de 3-qt.; coloca la fuente sobre una bandeja de horno con borde forrada con papel de aluminio. Mezcla las verduras asadas con las setas frescas y las hierbas picadas; colócalas en capas sobre las lentejas. Vierte la salsa sobre las verduras. Reparte la mezcla de papas de forma uniforme por encima con una cuchara.
Hornea hasta que se dore y burbujee, unos 30 minutos. Deja reposar durante 15 minutos antes de servir.