Risotto de salmón y camarones

Name: Risotto de salmón y camarones
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g Arroz; 50 Mantequilla; 150 g Salmón; 1 Cebolla; Limón; 125 ml Vino blanco; Pimienta negra; 1 l Caldo de verduras; 50 g Parmesano; 240 g Langostinos gigantes; 100 g Espárragos

Salmon Prawn Risotto

Media

Contiene alérgenos

LechePescadoSulfitos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 4 (estimado)

Información nutricional

Proteínas32 %28 g
Carbohidratos44 %38 g
Grasas23 %9 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	372 kcal	79 kcal
Proteínas	28 g	5.9 g
Carbohidratos	38 g	8.1 g
Grasas	9 g	1.9 g

Una porción son unos 471 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada33/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Italiana

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pescados y mariscos - Italia

Ingredientes

150 g Arroz
50 Mantequilla (g/2oz)
150 g Salmón
1 Cebolla (finely chopped)
Limón (The juice and zest of one)
125 ml Vino blanco
Pimienta negra (ground)
1 l Caldo de verduras (hot)
50 g Parmesano (shavings)
240 g Langostinos gigantes (large)
100 g Espárragos (tips blanched briefly in boiling water)

Instrucciones

Derrite la mantequilla en una sartén de fondo grueso y rehoga la cebolla a fuego lento, sin que se dore, hasta que esté blanda.
Añade el arroz y remueve para que todos los granos queden bien cubiertos de mantequilla.
Añade el vino y cocina a fuego lento, removiendo hasta que se absorba.
Añade poco a poco el caldo caliente, removiendo hasta que se absorba cada tanda. Sigue removiendo hasta que el arroz esté tierno.
Sazona con el jugo y la ralladura de limón, y pimienta al gusto. (Probablemente el salmón aporte suficiente sal, por lo que no será necesario añadir más). Remueve suavemente para que se caliente bien.
Sirve espolvoreado con parmesano y verduras de temporada.
Asa el salmón a la plancha y colócalo con cuidado sobre el risotto junto con las camarones y los espárragos.