Tarta de queso con caramelo salado

Name: Tarta de queso con caramelo salado
Yield: 12
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 135 g Mantequilla; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 250 g galletas digestivas; 100 g Azúcar impalpable; 1 cucharadita Sal marina; 300 ml Crema de leche doble; 450 g Queso cremoso; Pretzels; 150 g Caramelo; chorritos Salsa de caramelo; Palomitas con caramelo

Salted Caramel Cheescake

Media

Contiene alérgenos

Leche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas4 %5 g
Carbohidratos31 %37 g
Grasas65 %34 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	468 kcal	403 kcal
Proteínas	5 g	4.3 g
Carbohidratos	37 g	31.9 g
Grasas	34 g	29.3 g

Una porción son unos 116 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada41/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Estadounidense

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Postre - Estados Unidos

Ingredientes

135 g Mantequilla
1 cucharadita Extracto de vainilla
250 g galletas digestivas
100 g Azúcar impalpable
1 cucharadita Sal marina
300 ml Crema de leche doble
450 g Queso cremoso
Pretzels (Top)
150 g Caramelo
chorritos Salsa de caramelo
Palomitas con caramelo (Top)

Instrucciones

Tritura las galletas y los pretzels en un robot de cocina y mézclalas con la mantequilla derretida. Extiende la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable profundo de 8″/20 cm y presiona con fuerza. ¡Déjalo reposar en el refrigerador mientras preparas el resto!
Con una licuadora eléctrica —yo uso mi KitchenAid con el accesorio de varillas—, bate el queso crema, la vainilla y el azúcar impalpable hasta que quede una mezcla homogénea; a continuación, añade el caramelo y vuelve a batir hasta que quede suave y sin grumos. Esto puede tardar un par de minutos; yo lo bato a media velocidad, ¡ni demasiado rápido ni demasiado lento!
Vierte la crema de leche líquida y las escamas de sal, y sigue batiendo durante un par de minutos hasta que la mezcla esté muy espesa y tenga textura de mousse (yo la bato a velocidad media, nivel 6/10). – Esto puede tardar hasta 5 minutos dependiendo de tu licuadora, pero tienes que ser constante: la mezcla se mantendrá firme por sí sola cuando termines de batir (¡como lo hace un merengue!). Si no lo bates lo suficiente, no cuajará bien, pero no te impacientes y lo bates muy rápido porque se cortará. Extiende la mezcla sobre la base de galletas y deja que cuaje en el refrigerador durante toda la noche.
Desmolda la tarta de queso con cuidado y decórala: yo le eché por encima un chorrito del caramelo que me sobraba y, luego, unas palomitas de caramelo y más pretzels.