Kedgeree de eglefino ahumado
Smoked Haddock Kedgeree
Contiene alérgenos
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
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- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Porciones
- 9 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas31 %30 g
- Carbohidratos48 %47 g
- Grasas21 %9 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 393 kcal | 135 kcal |
| Proteínas | 30 g | 10.3 g |
| Carbohidratos | 47 g | 16.2 g |
| Grasas | 9 g | 3.1 g |
Una porción son unos 291 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada40/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Desayuno - India
Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 3 Huevo
- 1 Cebolla (chopped)
- 1 Limón (chopped)
- ramitas Hoja de laurel (of fresh)
- 3 cucharadas Perejil (chopped)
- 1 l Caldo de pollo
- 1 Ramita de canela (small)
- 3 Cardamomo (Pods)
- 0.25 cucharaditas Cúrcuma
- 450 g Arroz basmati
- 750 g Abadejo ahumado
Instrucciones
Derrite 50 g de mantequilla en una cacerola grande (de unos 20 cm de diámetro), añade 1 cebolla mediana picada finamente y rehoga a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se ablande pero sin que se dore.
Añade 3 vainas de cardamomo partidas, ¼ de cucharadita de cúrcuma, 1 ramita pequeña de canela y 2 hojas de laurel, y remueve durante 1 minuto.
Echa 450 g de arroz basmati y remueve hasta que quede bien mezclado con la mantequilla especiada.
Vierte 1 litro de caldo de pollo o de pescado, añade ½ cucharadita de sal y lleva a ebullición; remueve una vez para despegar el arroz del fondo de la cacerola. Tapa con una tapa que cierre bien, reduce el fuego al mínimo y deja cocer a fuego muy lento durante 12 minutos.
Mientras tanto, pon a hervir un poco de agua en una cacerola grande y poco profunda. Añade 750 g de filete de eglefino ahumado sin teñir y cuécelo a fuego lento durante 4 minutos, hasta que el pescado esté justo en su punto. Sácalo con una espumadera y colócalo en un plato; déjalo enfriar hasta que puedas manipularlo.
Cuece 3 huevos duros durante 8 minutos.
Desmenuza el pescado, desechando la piel y las espinas. Escurre los huevos, déjalos enfriar un poco, pélalos y pícalos.
Destapa el arroz y retira las hojas de laurel, la rama de canela y las vainas de cardamomo, si lo deseas. Incorpora con cuidado el pescado y los huevos picados con un tenedor, vuelve a tapar y vuelve a ponerlo al fuego durante 2-3 minutos, o hasta que el pescado se haya calentado por completo.
Incorpora con cuidado casi todas las 3 cucharadas de perejil fresco picado y sazona con un poco de sal y pimienta negra al gusto. Sirve espolvoreado con el perejil restante y adornado con 1 limón cortado en gajos.
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