Filete a la Diane

Name: Filete a la Diane
Yield: 3
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 cucharadas Mantequilla; 2 dientes Ajo; Pimiento; Sal; 1 cucharada Perejil; 1 taza Caldo de carne de res; 2 cucharadas Aceite de colza; 1 Cebollas de chalota; 4 oz Setas; 1 cucharada Salsa Worcestershire; 4 Solomillo de carne de res; tazas Crema de leche doble; 1 cucharada Cebollino; 1 cucharada Mostaza de Dijon; tazas Brandy; chorritos Salsa Tabasco

Steak Diane

Media

Contiene alérgenos

Leche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas25 %46 g
Carbohidratos4 %7 g
Grasas71 %57 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	730 kcal	190 kcal
Proteínas	46 g	12 g
Carbohidratos	7 g	1.8 g
Grasas	57 g	14.8 g

Una porción son unos 384 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada38/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Francesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Res - Francia

Ingredientes

2 cucharadas Mantequilla
2 dientes Ajo (minced)
Pimiento (to taste)
Sal (to taste)
1 cucharada Perejil (minced)
240 ml Caldo de carne de res (1/2)Original: 1 taza
2 cucharadas Aceite de colza
1 Cebollas de chalota (medium finely diced)
113 g SetasOriginal: 4 oz
1 cucharada Salsa Worcestershire
4 Solomillo de carne de res
tazas Crema de leche doble
1 cucharada Cebollino (minced)
1 cucharada Mostaza de Dijon
tazas Brandy
chorritos Salsa Tabasco

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén de 12" a fuego medio-alto. Sazona los filetes con sal y pimienta, y añádelos a la sartén; cocínalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren por ambos lados y alcancen el punto de cocción deseado, unos 4 o 5 minutos para un punto medio-raro. Pasa los filetes a un plato y resérvalos.
Vuelve a poner la sartén a fuego fuerte y añade el caldo; cocina hasta que se reduzca a 1⁄2 taza, unos 10 minutos. Viértelo en un bol y resérvalo. Vuelve a poner la sartén al fuego y añade la mantequilla; añade el ajo y las chalotas, y cocina, removiendo, hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Añade las setas y cocínalas, removiendo, hasta que suelten el líquido, este se evapore y las setas empiecen a dorarse, unos 2 minutos. Añade el coñac y enciéndelo con una cerilla para flamearlo; cocina hasta que la llama se apague. Incorpora el caldo reservado, la crema de leche, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y la salsa picante, y luego vuelve a poner los filetes en la sartén; cocínalos, dándoles la vuelta en la salsa, hasta que se calienten bien y la salsa se espese, unos 4 minutos. Sirve los filetes en platos y añade el perejil y el cebollino a la salsa; vierte la salsa sobre los filetes para servirlos.

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