Berenjenas a la plancha con harissa, garbanzos y yogur al comino
Stovetop Eggplant With Harissa, Chickpeas, and Cumin Yogurt
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.
- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Porciones
- 7 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas8 %4 g
- Carbohidratos51 %25 g
- Grasas41 %9 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 177 kcal | 40 kcal |
| Proteínas | 4 g | 0.9 g |
| Carbohidratos | 25 g | 5.6 g |
| Grasas | 9 g | 2 g |
Una porción son unos 444 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada15/100
- Calidad de la ficha40/100
- Fiabilidad nutricional
- Baja
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Vegetariano - Estados Unidos
Ingredientes
- 1 lata Garbanzos
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Comino molido
- tazas Perejil
- 240 ml Yogur griego (1/2)Original: 1 taza
- 6 Berenjena (small)
- 480 ml Tomates cherry (halved)Original: 2 tazas
- cucharadas Especia de harissa
Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego fuerte hasta que empiece a brillar. Añade las berenjenas y baja el fuego a medio. Sazona con sal y pimienta mientras vas dando la vuelta a las berenjenas, dorándolas por todos los lados. Sigue cocinándolas, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que al introducir un tenedor en la berenjena no ofrezca resistencia (puede que tengas que colocarlas de pie sobre su extremo más ancho para terminar de cocinar las partes más gruesas), unos 20 minutos, bajando el fuego y echando un chorrito de agua en la sartén según sea necesario si las berenjenas amenazan con quemarse o echar demasiado humo.
Mezcla la harissa, los garbanzos y los tomates, y añádelos a las berenjenas. Cocina hasta que los tomates se hayan hinchado y deshecho, unos 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta y añade agua según sea necesario para diluir la mezcla hasta obtener una consistencia de salsa. Mientras tanto, mezcla el yogur y el comino en un cuenco para servir. Sazona con sal y pimienta.
Corona la mezcla de berenjenas con el perejil, rocía con un chorrito más de aceite de oliva virgen extra y sirve con el yogur aparte.
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Grilled Eggplant: Japanese Style with Sesame Dressing (abrir en YouTube)Contenido de terceros enlazado a sus autores. La receta de Cocinoa es la de esta página.
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