Sopa tailandesa verde de pollo

Resumen

Pollo - Tailandia

Ingredientes

• 1 Cebolla (chopped)
• Lima (Juice of 2)
  Alternativas (1)
• 2 cucharadas Aceite de girasol
• 4 Dente de ajo (sliced)
• 400 ml Leche de coco
  Alternativas (1)
• 2 cucharadas Salsa de pescado
  Alternativas (1)
• 2 l Caldo de pollo
  Alternativas (1)
• 500 g Muslos de pollo
  Alternativas (1)
• 1 manojo Cebollas tiernas
• manojos Albahaca
• 280 g Ejotes
• 150 g Brotes de bambú
• 280 g Pasta de curry verde tailandés
• 5 Hojas de lima

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en la sartén más grande que tengas, añade la cebolla y rehógala durante 3 minutos hasta que se ablande. Añade el pollo y el ajo, y cocina hasta que el pollo cambie de color.

2. 2

   Añade la pasta de curry, la leche de coco, el caldo, las hojas de lima y la salsa de pescado, y deja cocer a fuego lento durante 12 minutos. Añade las puntas de cebolla picadas, las ejotes y los brotes de bambú, y cocina durante 4-6 minutos, hasta que las frijoles estén tiernas.

3. 3

   Mientras tanto, pon el jugo de lima y la albahaca en una jarra estrecha y tritura con una licuadora de mano hasta obtener una pasta verde homogénea. Viértela en la sopa junto con la cebolleta cortada en rodajas y calienta bien. Sirve con gajos de lima como almuerzo o cena ligera, o como entrante que se puede preparar con antelación.