Stoemp belga

Name: Stoemp belga
Yield: 3
Ingredients: 1 Cebolla; 3 dientes Ajo; pizcas Pimiento; 450 g Papa; pizcas Sal; 1 Perejil; 3 cucharadas Mantequilla sin sal; pizcas Nuez moscada; 2 Salchichas; 1 taza Cerveza; 200 g Col de Saboya; 60 ml Leche entera

Belgian Stoemp

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas12 %15 g
Carbohidratos34 %42 g
Grasas53 %29 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	500 kcal	111 kcal
Proteínas	15 g	3.3 g
Carbohidratos	42 g	9.3 g
Grasas	29 g	6.4 g

Una porción son unos 452 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada38/100
Calidad de la ficha40/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cerdo - Bélgica

Ingredientes

1 Cebolla (small finely diced)
3 dientes Ajo
pizcas Pimiento
450 g Papa
pizcas Sal
1 Perejil (Handfull)
3 cucharadas Mantequilla sin sal
pizcas Nuez moscada
2 Salchichas
240 ml CervezaOriginal: 1 taza
200 g Col de Saboya
60 ml Leche entera

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Añade las papas cortadas y el ajo a una cacerola alta y llénala con agua del grifo hasta que las papas queden totalmente sumergidas.
Añade un poco de sal. A continuación, pon la cacerola a fuego fuerte y lleva las papas a ebullición. Cocínalas hasta que estén tiernas. Mientras tanto, lava y escurre la col de Saboya. Córtala en tiras finas.
Añade una cucharada de mantequilla a una sartén antiadherente grande. Ponla a fuego medio-alto. Una vez derretida, añade la col de Saboya. Sazona con una pizca de pimienta y sal.
Saltea la col durante 15 a 20 minutos o hasta que esté suave y tierna. A continuación, apaga el fuego y retira la col de la sartén. Mientras tanto, fríe las salchichas (o las rebanadas de tocino, si vas a utilizar ambas) en una sartén antiadherente con una cucharada de mantequilla o aceite hasta que estén doradas y bien cocidas.
Pasa las salchichas (y el tocino) a un plato y cúbrelas con una tapa o papel de aluminio para mantener la carne caliente. En la misma sartén con la grasa que queda, añade la cebolla cortada en rodajas y un poco más de mantequilla, y cocínala a fuego medio durante 10 minutos hasta que se ablande. (A menudo añado también tocino cortado en dados, si solo sirvo el stoemp con salchichas.)
A continuación, añade la cerveza y sube el fuego. Deja que la cerveza se reduzca hasta obtener una buena salsa de cerveza y cebolla (puedes añadir un poco de harina o espesante para salsas si lo prefieres). Vuelve a poner la carne salteada en la sartén y tápala para mantenerla caliente.
Escurre las papas y el ajo cocidos, y vuelve a añadirlos a la sartén en la que los has cocinado junto con la col salteada y el perejil picado. Espolvorea con un poco de pimienta, sal y nuez moscada. Añade también la leche y el resto de la mantequilla sin sal.
Tritura las papas, el perejil y la col. Añade más mantequilla o leche si es necesario. Comprueba también el punto de sal y añade más pimienta, nuez moscada o sal al gusto si es necesario. Sirve el puré de col en los platos y cúbrelo con las salchichas salteadas (y el tocino). Rocía con la salsa de cerveza y cebolla. Sirve caliente.