Col rellena guisada

Resumen

Vegetariano - Polonia

Ingredientes

• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 1 Cebolla (chopped)
• 1 Apio (chopped)
• 300 ml Caldo de verduras
• 1 cucharadita Miel
  Alternativas (2)
• 2 cucharaditas Romero
• 140 g Arroz basmati
  Alternativas (1)
• 1 cucharada Vinagre balsámico
• 6 Hojas de col (large)
• 140 g Castaña cocida
• 50 g Arándano rojo

Instrucciones

1. 1

   Calienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Retira el tallo central duro de las hojas de col. Pon a hervir una cacerola grande con agua salada, añade la col y cuécela solo durante 1-2 minutos, hasta que las hojas empiecen a ablandarse. Escurrir y pasar por agua fría del grifo. Escurrir bien y secar con un paño de cocina.

2. 2

   Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreírla durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente. Añadir el romero y el apio, y cocinar durante 8 minutos más. Incorpora el arroz y cocina durante un minuto más o menos hasta que los granos brillen. Retira del fuego, añade las castañas y los arándanos rojos, y sazona.

3. 3

   Pon un poco de relleno en una hoja de col con una cuchara, enróllala y dobla los lados para encerrar el relleno. Colócalos en una sola capa en una fuente grande, poco profunda y apta para el horno, untada con aceite, con la unión hacia abajo. Rellena las hojas restantes de la misma manera. Mezcla el caldo, el vinagre y la miel, y viértelo sobre el repollo. Tapa bien la fuente con papel de aluminio, hornea durante 1 hora, retira el papel de aluminio y deja cocer otros 15 minutos.