Provoleta con chimichurri

• Pan (para acompañar)
  Alternativas (1)
• 400 g Queso (provolone, en un disco de 2 cm)
• 3 dientes Ajo (picados muy finos)
• 6 cucharadas Aceite de girasol (o de oliva suave)
• 3 cucharadas Vinagre de vino tinto
• 1 manojo Perejil (picado fino)
• 2 cucharaditas Orégano (seco)
• 1 cucharadita Copos de guindilla (ají molido)
• 2 cucharadas Agua (caliente, con sal)

Instrucciones

1. 1

   Para el chimichurri, mezcla en un tarro el perejil, el ajo, la mitad del orégano y el ají molido. Añade el agua caliente con sal, el vinagre y el aceite, remueve y deja reposar.

   30 min

2. 2

   Deja el queso en el congelador 15 minutos para que esté bien frío y no se desparrame al calentarlo. Espolvoréalo con el resto del orégano.

   15 min

3. 3

   Calienta muy bien una sartén de hierro o una plancha. Pon el queso y no lo toques hasta que forme una costra dorada por debajo.

   4 min

4. 4

   Dale la vuelta con una espátula ancha, de un solo gesto, y dora el otro lado hasta que empiece a fundirse por dentro.

   3 min

5. 5

   Sírvelo enseguida, en la misma sartén, con el chimichurri por encima y pan para mojar.