Caldo verde

• 1 u Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 600 g Patata (harinosas, peladas)
  Alternativas (1)
• Sal (al gusto)
• 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• 120 g Chorizo (en rodajas finas)
  Alternativas (1)
• 250 g Col rizada (o berza, en hebras finísimas)
• 1.5 l Agua

Instrucciones

1. 1

   Pon en una olla las patatas troceadas, la cebolla, el ajo, el agua, sal y 3 cucharadas de aceite. Cuece hasta que las patatas estén muy tiernas.

   25 min

2. 2

   Tritura hasta obtener un caldo cremoso y liso.

3. 3

   Mientras tanto, dora las rodajas de chorizo en una sartén sin aceite y resérvalas.

   4 min

4. 4

   Lleva el caldo de nuevo a ebullición, añade la col y cuece solo hasta que esté tierna pero aún de un verde intenso.

   4 min

5. 5

   Sirve con el chorizo por encima y un hilo del aceite restante.