Lentejas estofadas con chorizo
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 82 min
- Raciones
- 4
Resumen
Lentejas pardinas guisadas con sofrito, patata y chorizo hasta que el caldo queda espeso y sabroso. Un plato de cuchara sencillo y redondo.
Ingredientes
- 400 g Lentejas (pardinas (no necesitan remojo))
- 3 cucharadas Aceite de oliva (virgen extra)
- 1 u Tomate (maduro, rallado)
- 1 u Cebolla (picada)
- 3 dientes Ajo (picados)
- 2 u Zanahoria (en rodajas)
- 2 u Patata (medianas, peladas y chascadas)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharadita Pimentón (dulce)
- 1 hoja Hoja de laurel
- 1 u Pimiento verde (picado)
- 150 g Chorizo (para guisar, en rodajas gruesas)
- 1.5 l Agua (fría)
Instrucciones
Lava las lentejas en un colador bajo el grifo y retira cualquier piedrecita o grano en mal estado.
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio-bajo hasta que estén blandos.
10 min
Añade el chorizo y deja que suelte su grasa. Incorpora el tomate y sofríe hasta que se concentre.
7 min
Aparta la olla del fuego, añade el pimentón y remueve. Agrega las lentejas, la zanahoria, el laurel y el agua fría, y lleva a ebullición.
10 min
Baja el fuego y cuece tapado a fuego suave.
20 min
Añade las patatas y la sal y sigue cociendo hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado. Si quedan secas, añade un poco de agua caliente.
25 min
Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.
10 min
Observaciones
Si las vas a congelar, hazlas sin patata y añádela al recalentar. Un chorrito de vinagre en el plato les da alegría. Para una versión vegana, prescinde del chorizo y añade una cucharadita más de pimentón.
Más información
Información nutricional744 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas18 %35 g
- Carbohidratos57 %108 g
- Grasas25 %21 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 744 kcal | 86 kcal |
| Proteínas | 35 g | 4,1 g |
| Carbohidratos | 108 g | 12,5 g |
| Grasas | 21 g | 2,4 g |
Una ración son unos 861 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada51/100
- Calidad de la ficha60/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 4 días en la nevera
Lo he cocinado
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