Pan de centeno danés

Name: Pan de centeno danés
Yield: 3
Ingredients: 0,75 tazas Harina de trigo; 1 cucharadita Sal; 0,75 tazas Agua; 10 g Levadura de panadería; 200 g Grano de centeno; 0,75 tazas Cerveza oscura; 0,75 tazas Suero de leche; 130 g Semillas; 2 tazas Harina de centeno

Danish Rye Bread

Media

Contiene alérgenos

Cereales con gluten

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas13 %21 g
Carbohidratos83 %132 g
Grasas4 %3 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	638 kcal	181 kcal
Proteínas	21 g	5,9 g
Carbohidratos	132 g	37,4 g
Grasas	3 g	0,8 g

Una ración son unos 353 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada51/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Guarnición - Dinamarca

Ingredientes

180 ml Harina de trigoOriginal: 0.75 tazas
1 cucharadita Sal
180 ml AguaOriginal: 0.75 tazas
10 g Levadura de panadería
200 g Grano de centeno
180 ml Cerveza oscuraOriginal: 0.75 tazas
180 ml Suero de lecheOriginal: 0.75 tazas
130 g Semillas
480 ml Harina de centeno (1/2)Original: 2 tazas

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Mezcla el grano de centeno y el agua en una cacerola y llévalos a ebullición. Tapa la cacerola y deja que hierva a fuego lento durante 2 o 3 minutos.
Pasa el grano de centeno hervido a un bol y mézclalo con la cerveza, el suero de leche y la sal.
Disuelve la levadura fresca en esta mezcla y, a continuación, añade las semillas.
Añade harina de trigo y harina de centeno, y amasa durante unos 10 minutos. También puedes utilizar una batidora de cocina para amasar la masa.
Pasa la masa a un molde para pan untado con aceite (2,5 l) y alísala con una espátula.
Haz unos agujeros en la superficie con un tenedor y cubre el molde con film transparente. Deja que la masa suba durante 1 hora y media a temperatura ambiente, o durante 24 horas en la nevera.
Precalienta el horno a 200 °C / 392 °F (175 °C / 347 °F en modo ventilador) y hornea el pan en la bandeja inferior durante unos 75 minutos. Comprueba que el centro esté seco o, si utilizas un termómetro de horno, ajústalo para que se apague cuando el centro alcance los 98 °C / 208 ℉.
Deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo.
CONSEJO
Si refrigeras la masa mientras fermenta, déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de hornearla.