Flamiche

Name: Flamiche
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 225 g Harina de trigo; 60 g Mantequilla; 1 Huevo; cucharaditas Sal; 3 Yemas de huevo; 2 cucharadas Agua; cucharaditas Nuez moscada; 1 kg Puerro; 60 g Manteca de cerdo; 300 ml Crème fraîche; 50 g Queso cheddar

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheHuevos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas7 %12 g
Carbohidratos33 %54 g
Grasas59 %43 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	643 kcal	212 kcal
Proteínas	12 g	3,9 g
Carbohidratos	54 g	17,8 g
Grasas	43 g	14,1 g

Una ración son unos 304 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada50/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Francesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Vegetariano - Francia

Ingredientes

225 g Harina de trigo
60 g Mantequilla
1 Huevo
cucharaditas Sal
3 Yemas de huevo
2 cucharadas Agua
cucharaditas Nuez moscada
1 kg Puerro
60 g Manteca de cerdo
300 ml Crème fraîche
50 g Queso cheddar

Instrucciones

Para la masa, tamiza la harina y la sal en el bol de un robot de cocina, añade la mantequilla y la manteca de cerdo, y tritura todo brevemente hasta que la mezcla tenga el aspecto de migas de pan finas. Vierte la mezcla en un bol, añade el queso y el agua necesaria para que la masa se ligue. Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa brevemente hasta que quede homogénea. Extiende la masa hasta que quede fina y forra con ella un molde para tartas acanalado de 23 cm x 4 cm con fondo desmontable. Pincha la base con un tenedor. Deja enfriar durante 20 minutos.
02.Derrite los 75 g de mantequilla en una cacerola a fuego lento y, a continuación, añade los puerros y la sal. Tapa la cacerola y cocina durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Destapa la cacerola, sube el fuego y cocina durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado. Pásalos a un plato con una cuchara y déjalos enfriar.
Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Forra la base de masa con papel de horno y legumbres secas o arroz, y hornea en blanco durante 15-20 minutos hasta que los bordes adquieran un color tostado. Retira el papel y las legumbres o el arroz y vuelve a meter la base en el horno durante 7-10 minutos hasta que la base esté crujiente y ligeramente dorada. Sácala y resérvala. Reduce la temperatura del horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5.
04.Pon la crème fraîche en un bol junto con el huevo entero, las yemas y la nuez moscada. Bate ligeramente y sazona. Incorpora los puerros. Vierte la mezcla en la base de la tarta con una cuchara y hornea durante 35-40 minutos hasta que cuaje y se dore ligeramente. Sácala del horno y déjala reposar durante 10 minutos. Desmolda y sirve.