Flan

Name: Flan
Yield: 4
Cuisine: Uruguaya
Ingredients: 350 g Leche; 2 Huevo; 45 g Azúcar; 4 Yemas de huevo; Dulce de leche; 1 vaina de vainilla

Fácil

Contiene alérgenos

LecheHuevos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 4 (estimado)

Información nutricional

Proteínas19 %9 g
Carbohidratos34 %16 g
Grasas47 %10 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	187 kcal	133 kcal
Proteínas	9 g	6,4 g
Carbohidratos	16 g	11,3 g
Grasas	10 g	7,1 g

Una ración son unos 141 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada29/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Uruguaya

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Postre - Uruguay

Ingredientes

350 g Leche
2 Huevo
45 g Azúcar
4 Yemas de huevo
Dulce de leche (To taste)
1 vaina de vainilla

Instrucciones

Para hacer el caramelo, pon 100 gramos de azúcar en una sartén sin grasa y derrite a fuego medio. Intenta no remover con una cuchara, sino agitar la propia sartén. Deja que se derrita hasta que adquiera un color ámbar y el azúcar se haya derretido por completo. Cubre con él el fondo de cuatro moldes para flan. El caramelo se endurecerá inmediatamente, así que hay que darse prisa. Mis moldes tienen una capacidad de unos 120 mililitros cada uno.
Precalienta el horno a 150 grados Celsius y busca una cazuela o recipiente en el que quepan los cuatro moldes para flan.
Calienta la leche con 45 gramos de azúcar y la vaina de vainilla cortada y raspada. No es necesario que la leche llegue a hervir, solo hay que calentarla. Retira la vaina de vainilla al cabo de unos minutos. Mientras tanto, bate suavemente las yemas y los huevos, intentando que no se incorporen burbujas de aire. A continuación, vierte la mezcla de leche en la mezcla de huevos y vuelve a remover muy suavemente. Viértela en los moldes para flan preparados y colócalos dentro de la cazuela o recipiente. Hierve agua y viértela en la cazuela grande. Asegúrate de que no toque la mezcla de flan. Colócala en la bandeja central del horno y deja que se hornee durante unos 35-40 minutos. Al introducir un palillo, este debe salir limpio.
Deja enfriar dentro del recipiente durante una hora antes de pasarlo a la nevera. Déjalo enfriar toda la noche. Al día siguiente, retira con cuidado el aro y dale la vuelta sobre un plato. Sírvelo acompañado de un poco de dulce de leche.