Asado

Name: Asado
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: Sal; 2 kg Cortes variados de ternera; 4 Chorizo; 2 Morcilla

Fácil

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

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Información nutricional

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Una ración son unos 280 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Ternera - Argentina

Prepara el fuego: enciende un fuego de leña en la parrilla y deja que se convierta en brasas.
Sazona la carne: echa sal generosamente a los cortes de ternera.
Asa la carne: coloca la ternera en la parrilla, empezando por los cortes más gruesos, situándolos más lejos de las brasas. Añade el chorizo y la morcilla cuando la carne lleve un rato asándose.
Cocínala a la perfección: Cocina la carne, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que alcance el punto de cocción deseado. Por lo general, las costillas pueden tardar hasta 2 horas; los cortes más finos se cocinarán más rápido.
Dejar reposar y servir: Deja que la carne repose unos 10 minutos antes de cortarla. Sírvela con salsa chimichurri y verduras a la parrilla.
Consejos profesionales:
Utiliza una mezcla de leña y carbón vegetal para obtener una fuente de calor constante. La leña aporta sabor, mientras que el carbón mantiene la temperatura.
Sazona la carne justo antes de asarla para garantizar que conserve su jugosidad y sabor.
Sugerencias de presentación:
Sírvela acompañada de salsa chimichurri, una ensalada de tomate fresco y pan crujiente. Marídala con un vino Malbec con cuerpo para complementar los intensos sabores de la carne.