Name: Pollo a la vasca
Yield: 10
Ingredients: 25 g Mantequilla; 1.5 kg Pollo; 6 cucharadas Aceite de oliva; 6 dientes Ajo; Pimiento; 2 Limón; Sal; 2 Cebollas rojas; cucharaditas Pimentón; chorritos Puré de tomate; 3 Pimiento rojo; puñados Tomillo; 4 Hoja de laurel; 350 ml Caldo de pollo; 130 g Chorizo; 100 g Aceitunas negras; 300 g Arroz basmati; 8 Tomates secados al sol; 180 g Vino blanco seco

Pollo a la vasca

Chicken Basquaise

Media

Contiene alérgenos

Leche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 10 (estimado)

Información nutricional

Proteínas22 %34 g
Carbohidratos23 %35 g
Grasas55 %38 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	634 kcal	176 kcal
Proteínas	34 g	9,4 g
Carbohidratos	35 g	9,7 g
Grasas	38 g	10,5 g

Una ración son unos 361 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada35/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Francesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pollo - Francia

Ingredientes

25 g Mantequilla
1.5 kg Pollo
6 cucharadas Aceite de oliva
6 dientes Ajo (sliced)
Pimiento (to serve)
2 Limón
Sal (to serve)
2 Cebollas rojas (sliced)
cucharaditas Pimentón
chorritos Puré de tomate
3 Pimiento rojo (Large)
puñados Tomillo
4 Hoja de laurel
350 ml Caldo de pollo
130 g Chorizo
100 g Aceitunas negras
300 g Arroz basmati
8 Tomates secados al sol
180 g Vino blanco seco

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 °C/nivel 4 del gas. Prepara los trozos de pollo para cocinarlos. Calienta la mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela apta para el horno o en una sartén grande. Dora los trozos de pollo por tandas por ambos lados, sazonándolos con sal y pimienta a medida que los vas dorando. No llenes demasiado la sartén: fríe el pollo en pequeñas tandas y ve retirando los trozos a papel de cocina a medida que estén listos.
Añade un poco más de aceite de oliva a la cazuela y sofríe las cebollas a fuego medio durante 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden pero sin que se doren. Añade el resto del aceite, luego los pimientos, y cocina durante otros 5 minutos.
Añade el chorizo, los tomates secos y el ajo, y cocina durante 2-3 minutos. Añade el arroz, removiendo para asegurarte de que quede bien cubierto de aceite. Incorpora la pasta de tomate, el pimentón, las hojas de laurel y el tomillo picado. Vierte el caldo y el vino. Cuando el líquido empiece a hervir, baja el fuego y deja que cueza a fuego lento. Empuja el arroz hacia el fondo del líquido si aún no está sumergido y coloca el pollo encima. Añade los gajos de limón y las aceitunas alrededor del pollo.
Tapa la fuente y cocina en el horno durante 50 minutos. El arroz debe estar cocido, pero aún al dente, y el pollo debe soltar un jugo claro al pincharlo con un cuchillo en la parte más gruesa. Si no es así, cocina durante otros 5 minutos y vuelve a comprobarlo.