Detalle de la receta

Resumen

Pescado y marisco - España

Ingredientes

• 100 ml Aceite de oliva
• 3 Dente de ajo
• 1 cucharada Perejil (chopped)
• 12 Gambas gigantes crudas
• 3 Pimienta de Cayena

Instrucciones

1. 1

   Pela las gambas, dejando las colas intactas, y, con un palillo de cóctel, retira el intestino. O bien, si utilizas una sartén en lugar de una cazuela de terracota, puedes cocinar las gambas con la cáscara. Sazona con un poco de sal marina.

2. 2

   Pon el ajo, el aceite de oliva y las guindillas en una cazuela de terracota resistente al fuego o en una sartén y ponla a fuego fuerte. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade las gambas y cocínalas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que adquieran un tono rosado. Espolvorea con el perejil picado y un poco de pimienta negra recién molida, y sirve inmediatamente. Si utilizas una cazuela de terracota, puedes llevarla directamente a la mesa, pero ten cuidado, ya que el aceite y la terracota permanecerán calientes durante varios minutos.