Name: Banh Xeo jemer: tortita salada camboyana
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Cebolla; 2 cucharadas Aceite vegetal; 0.25 tazas Maicena; 0.75 tazas Agua; 1 taza Leche de coco; chorritos Salsa de pescado; 0.5 lb Lonchas de panceta de cerdo; 0.5 cucharaditas Cúrcuma; 1 taza Brotes de soja; 1 taza Harina de arroz

Banh Xeo jemer: tortita salada camboyana

Khmer Banh Xeo – Cambodian Savory Pancake

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 4 (estimado)

Información nutricional

Proteínas6 %10 g
Carbohidratos27 %46 g
Grasas68 %52 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	683 kcal	262 kcal
Proteínas	10 g	3,8 g
Carbohidratos	46 g	17,6 g
Grasas	52 g	19,9 g

Una ración son unos 261 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada46/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cerdo - Camboya

Ingredientes

0.5 Cebolla
2 cucharadas Aceite vegetal
60 ml MaicenaOriginal: 0.25 tazas
180 ml AguaOriginal: 0.75 tazas
240 ml Leche de coco (1/4)Original: 1 taza
chorritos Salsa de pescado
227 g Lonchas de panceta de cerdoOriginal: 0.5 lb
0.5 cucharaditas Cúrcuma
240 ml Brotes de sojaOriginal: 1 taza
240 ml Harina de arrozOriginal: 1 taza

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Mezcla en un bol la harina de arroz, la maicena, la leche de coco, el agua y la cúrcuma hasta obtener una mezcla homogénea; a continuación, deja reposar durante 15 minutos: esto hidrata la harina y le da una mejor textura.
Calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto (375 °F) y añade 1/2 cucharada de aceite vegetal.
Saltea las lonchas de panceta de cerdo durante 3-4 minutos hasta que se doren ligeramente y, a continuación, apártalas hacia un lado de la sartén.
Añade las rodajas de cebolla y cocínalas durante 1 minuto hasta que se ablanden un poco.
Remueve la masa brevemente y vierte aproximadamente 1/2 taza en la sartén, girándola inmediatamente para cubrir el fondo con una capa fina.
Esparce los brotes de soja sobre la mitad de la tortita y tapa la sartén durante 2 minutos para cocerlos al vapor.
Destapa y cocina durante otros 3-4 minutos hasta que los bordes se curven y adquieran un color dorado y crujiente.
Dobla la tortita por la mitad sobre los brotes de soja con una espátula y, a continuación, pásala a un plato.
Repite los pasos 2–8 con el resto de la masa y los ingredientes, añadiendo aceite según sea necesario para evitar que se pegue.
Sírvela inmediatamente con salsa de pescado para mojar.